Курская область стала лидером ЦФО и вторым регионом России по производству сои

Соя из Курска покоряет Россию и мир

Курская область укрепила свои позиции в аграрном секторе, заняв второе место в общероссийском рейтинге по производству сои. Об этом сообщили 11 апреля 2025 года "Курские известия", подводя итоги 2024 года.

Согласно данным Курскстата, регион стал лидером по производству сои среди субъектов Центрального федерального округа и занял почетное второе место в масштабах всей страны.

Вклад в общий объем производства сои в Курской области распределяется следующим образом: около 68% приходится на сельскохозяйственные организации, а оставшиеся 32% обеспечиваются фермерскими хозяйствами и индивидуальными предпринимателями.

Соя – одна из наиболее востребованных сельскохозяйственных культур в мире, ценность которой обусловлена ее уникальными свойствами. Соевый белок, по своему составу и питательным качествам, сопоставим с белком животного происхождения, однако он легче усваивается организмом человека, что делает сою незаменимым продуктом в диетическом питании.

Благодаря своим универсальным свойствам, соя находит широкое применение в пищевой промышленности. Из нее производят:

Соевое молоко Сыр тофу Соевое мясо Муку Соевый творог Разнообразные соусы Соевое масло Соевую спаржу (юбу)

Кроме того, зерна сои активно используются в хлебопекарной, мясной и консервной отраслях, а также служат ценным кормом для сельскохозяйственных животных.