Не думала, что петрушка может быть такой вкусной — попробуйте мой любимый соус для зимы

Способы заготовки петрушки для круглогодичного использования

Петрушка - это больше, чем просто свежая ароматная зелень; она является универсальным ингредиентом, который легко заготавливать, чтобы наслаждаться её вкусом круглый год. Есть несколько проверенных способов её сохранения.

Один из популярных вариантов - это приготовление соуса песто. Он очень быстро готовится и отлично подходит к пасте, бутербродам, рыбе или курице. Для начала измельчите 60 грамм кешью или грецких орехов в блендере. Отдельно нарежьте большой пучок петрушки и быстро взбейте его, стараясь не выделить много сока. Затем соедините орехи, петрушку, 40 грамм тёртого твёрдого сыра, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 столовые ложки лимонного сока, соль по вкусу и 60 миллилитров оливкового масла. Аккуратно взбивайте всё до однородности. Готовый соус переложите в банку. Сверху налейте немного оливкового масла - это продлит срок хранения. В холодильнике такой соус будет храниться до десяти дней. Для более длительного хранения его можно заморозить в порционных контейнерах.

Ещё один способ сохранить петрушку - приготовить ароматное масло. Это идеальная заправка для салатов и горячих блюд. Мелко нарезанную петрушку уложите в стерильные банки, добавьте очищенные зубчики чеснока и залейте рафинированным растительным маслом так, чтобы оно полностью покрыло зелень. Храните масло в холодильнике. Это полезное дополнение к любому блюду.

Петрушка также подходит для приготовления зелёной соли - универсальной приправы. Листья петрушки без стеблей смешайте с чесноком и солью, затем измельчите в блендере. Полученную смесь разложите тонким слоем и сушите в духовке или дегидраторе. После высыхания повторно измельчите её и храните в герметичной таре. Эта приправа прекрасно подходит для мяса, рыбы и овощей.

Сушёная зелень и приправа из зонтиков петрушки также пользуются популярностью. Для сушёной зелени петрушку замочите в солевом растворе (одна чайная ложка соли на один литр воды) на 15 минут, затем тщательно промойте и просушите. После этого нарежьте её и сушите в дегидраторе. Для ароматной приправы используйте молодые зонтики с недозревшими семенами. Их сушат целиком. После полного высыхания зонтики измельчают в порошок. Для предотвращения комкования добавьте чайную ложку соли. Такая приправа придаёт уникальный аромат супам, вторым блюдам и малосольным овощам.

"Заготовка петрушки - простой способ обогатить свой рацион витаминами и микроэлементами в холодное время года. Сушка или заморозка позволяют сохранить до 90% полезных веществ, что делает зелень незаменимым компонентом здорового питания", - утверждает кандидат сельскохозяйственных наук, агроном Ольга Смирнова.

Петрушка богата витаминами A, C и K, а также содержит железо, калий и магний. Один стакан свежей петрушки может покрыть до 547% дневной нормы витамина K, который важен для свёртываемости крови и здоровья костей. Эти простые методы заготовки позволяют сохранять пользу и вкус петрушки, обеспечивая её присутствие в рационе на протяжении всего года.

Ранее мы писали, что универсальная трава петрушка используется в кулинарии, косметологии и народной медицине, являясь источником витаминов C, B1, B2, K, фолиевой кислоты, а также макро- и микроэлементов. Известно, что в 100 граммах петрушки содержится дневная норма витамина C, что делает ее ценной добавкой к рациону. Существуют различные методы заготовки петрушки, которые позволяют сохранить ее полезные свойства и аромат на долгое время.

Что еще стоит узнать: Хинштейн публично пристыдил мэра Курчатова: "Я бы покрасил турник, а потом висел" У детей с этими именами нет ангелов-хранителей: они обречены на несчастье с рождения 14-летний мотоциклист погиб в лобовом столкновении с Kia в селе Клюква, пассажирка госпитализирована Мать отказалась уступить место у окна чужому ребенку в самолете — её ответ шокировал всех пассажиров У людей, рожденных в эти числа, самые сильные ангелы-хранители — удары Судьбы им не страшны