Куриные кости от ужина не выкидываю и после гостей бережно собираю. Сосед, над которым смеялись, рассказал что делает из них

Куриные кости после ужина многим кажутся мусором, но на деле это ценный продукт, из которого можно сделать полезный костный бульон. Такой бульон насыщает организм белком, минералами и веществами, которые поддерживают суставы, кожу и общее самочувствие. Главное – понимать, что это не «волшебное лекарство», а просто хороший, питательный продукт, который можно разумно добавить в рацион.

Когда вы варите кости долго на медленном огне, из них в воду переходят коллаген и желатин – это белки, из которых организм затем строит свои ткани. Организм не «вкладывает» этот коллаген прямо в колени, но получает аминокислоты, из которых ему проще восстанавливать связки, кожу и хрящи. Плюс в таком бульоне есть кальций, фосфор, магний и другие минералы, нужные костям, мышцам и нервной системе, особенно если кости варить долго и с добавлением немного кислоты – например, столовой ложки яблочного уксуса или лимонного сока на кастрюлю.

Ещё один плюс куриных костей – это экономия и отсутствие лишних отходов. Из того, что обычно отправляется в ведро, можно сделать основу для супов, подлив, рагу или просто питительный напиток в маленькой кружке. Многие отмечают, что тёплый наваристый бульон помогает легче переносить простуду, быстрее приходить в себя после болезней или тяжёлого дня, потому что это лёгкая для желудка, но сытная жидкая еда. Для людей с плохим аппетитом, пожилых или восстанавливающихся после болезни это часто удобнее, чем тяжёлая еда.

Важно и то, что в костях, хрящах и суставчиках курицы есть не только белок, но и микроэлементы, полезные для кожи, волос и ногтей. Поэтому регулярный умеренный приём такого бульона может слегка поддерживать внешний вид: кожа становится менее сухой, ногти – чуть крепче, волосы – менее ломкими. На это не стоит рассчитывать как на эффект косметологической процедуры, но как на маленький дополнительный плюс к нормальному питанию – вполне.

При всём этом есть несколько разумных ограничений. Лучше использовать кости от домашних или фермерских кур или хотя бы от проверенного производителя, а не без разбора собирать всё после любых гостей. Долго вываренные магазинные кости теоретически могут отдавать не только полезные вещества, но и следы «химии» из интенсивного птицеводства, поэтому качество сырья здесь действительно важно. Также не стоит пить литрами самый жирный бульон: людям с болезнями желудка, печени, подагрой или проблемами с сердцем стоит обсудить частоту и объём с врачом и варить более лёгкий вариант – без кожи, с удалением лишнего жира.

В быту схема простая: кости после курицы не выбрасываете, а складываете в пакет или контейнер в морозилку. Набралось примерно килограмм-полтора – засыпаете в кастрюлю, заливаете холодной водой, добавляете ложку уксуса или немного лимонного сока, лук, морковь, лавровый лист по вкусу и ставите на самый слабый огонь на 8–12 часов. Готовый бульон процеживаете, разливаете по банкам или маленьким контейнерам и храните в холодильнике или морозилке. Потом можно просто разогревать по кружке в день или использовать как основу для супов и каш.

В итоге куриные кости лучше не выбрасывать не потому, что они «лечат всё», а потому что это доступный способ получить из одной курицы максимум пользы. Из них получается недорогой, сытный и достаточно полезный продукт, который способен дополнить рацион, помочь не выбрасывать хорошее сырьё и при грамотном подходе мягко поддерживать суставы, кожу и общее самочувствие, без лишних затрат на дорогие добавки.

Источник: Канал в Дзен