Забудьте о слезах и шелухе: 5 неочевидных способов чистить лук и чеснок без ножа и нервов

Плакать над разделочной доской, устало счищая тонкую шелуху ножом и собирая её по всей кухне – знакомый каждому ритуал. Но что, если есть методы, которые превратят эту рутину в быстрое и даже приятное дело? Шеф-повара и опытные хозяйки давно используют хитрости, позволяющие справиться с луком и чесноком без лишних слез и хлопот. Вот пять рабочих способов, которые сохранят ваше время и хорошее настроение.

1. Сухая чистка в миске для чеснока, который выскакивает из кожуры
Вам понадобится всего две вещи: глубокая металлическая миска и её крышка (или вторая такая же миска). Разделите головку чеснока на зубчики, положите их в миску, накройте сверху и энергично потрясите в течение 20–30 секунд. Физика сделает своё дело – зубчики будут интенсивно биться о стенки и друг о друга, в результате чего сухая шелуха почти полностью отстанет. Останется только вынуть очищенные зубчики и выбросить мусор. Способ идеален, когда нужно сразу много чеснока.

2. Термический шок – горячая вода против луковой шелухи
Этот приём резко ускоряет процесс. Отрежьте у неочищенной луковицы оба конца – верхний и нижний. Затем сделайте крестообразный надрез на одном из срезов и поместите луковицу в глубокую миску. Залейте её кипятком на 30–60 секунд. Под воздействием горячей воды шелуха набухнет и легко отойдёт от сочных слоёв. После этого вы сможете снять её буквально одним движением, как чулок. Важный нюанс – способ лучше подходит для лука, который пойдёт в готовку, а не в свежий салат, так как термическая обработка слегка меняет его структуру.

3. Волшебное сдавливание – когда чеснок чистят одной рукой
Этот лайфхак кажется фокусом. Возьмите целый зубчик чеснока, положите его на разделочную доску и прижмите плоской стороной широкого ножа (или просто ладонью, если сила позволяет). Сильно, но аккуратно надавите на лезвие. Вы услышите характерный хруст – это лопнула оболочка. После такого «удара» шелуха снимется без малейших усилий. Способ гениален для очистки 1–3 зубчиков, когда не хочется доставать целую головку и миску.

4. Использование силы трения – метод «резинового стакана»
Ещё один бесхлопотный способ для чеснока, который стал вирусным в соцсетях. Возьмите два одинаковых стакана из толстого стекла или термостойкой пластмассы (но лучше силиконовые). Разделите головку чеснока на зубчики и бросьте их в один стакан. Накройте вторым стаканом сверху, создав замкнутую капсулу, и энергично трясите 20–40 секунд. Принцип тот же, что и с мисками, но из-за формы ёмкости зубчики двигаются ещё интенсивнее. После встряхивания вы обнаружите практически чистые дольки.

5. Микроволновая терапия – 15 секунд для луковицы
Это самый быстрый способ, который сводит слёзы к минимуму. Положите целую неочищенную луковицу в микроволновую печь. Включите её на максимальную мощность на 15–20 секунд. Тепло, которое сконцентрируется под кожицей, ослабит её сцепление с мякотью. Достаньте лук (будьте осторожны, он может быть тёплым), отрежьте концы, и шелуха снимется легко и без сопротивления. Важно не передержать, иначе лук начнёт запекаться.