Гости стучатся в дверь, а холодильник пуст: 7 волшебных рецептов за 15 минут, которые всех накормят

Что делать, если друзья неожиданно позвонили в дверь, а на кухне – только новогоднее опустошение? Не паниковать! Есть множество простых блюд, которые спасают честь хозяйки и насыщают гостей за считанные минуты. Главное – знать несколько хитростей и держать про запас базовые продукты.

Начнём с брускетт – это же идеальная палочка-выручалочка. Ведь можно пустить в ход всё, что осталось в холодильнике: черствый багет, пара помидоров, кусочек сыра. Ломтики хлеба смазывают смесью оливкового масла с измельчённым чесноком, слегка подрумянивают на сковороде, а сверху выкладывают нарезку из овощей и сыра. Разве сложно заменить моцареллу на фету или обычный твёрдый сыр, а помидоры на ложку песто или маринованные огурчики? Получается яркая закуска, которую готовят буквально за десять минут.

А если нужен салат ещё быстрее? Тогда на помощь приходит комбинация из свежих огурцов, помидоров, красного лука и банки консервированной кукурузы. Всё режется кубиками, смешивается и заправляется маслом или сметаной. Этот лёгкий микс можно собрать даже с закрытыми глазами. Хочется посытнее – добавьте рубленое яйцо, кусочки ветчины или сыра. Получится почти как классический «Греческий», только на скорую руку.

Когда гости явно проголодались, самое время предложить что-то горячее и сытное. Например, пышный омлет с начинкой. Взбитые с молоком яйца выливают на разогретую сковороду, а когда смесь схватится, на одну половину выкладывают всё, что найдётся: тёртый сыр, нарезанную ветчину, грибы или овощи. Омлет складывают пополам лопаткой и доводят до готовности. Разве это не гениально просто? А аромат свежей зелени или щепотка паприки сделают блюдо ещё аппетитнее.

Для любителей сырных закусок есть рецепт, который обманет всех своей праздничной подачей. Плавленый сыр натирают, смешивают с давленым чесноком и зеленью, а из этой массы формируют аккуратные шарики. Их остаётся только обвалять в измельчённых грецких орехах или панировочных сухарях. Закуска выглядит нарядно и исчезает со стола моментально. Кстати, орехи легко заменить кунжутом или даже крошкой от чипсов.

Хочется чего-то похожего на выпечку, но без возни с тестом? Тогда тонкий лаваш превращается в основу для ленивых пирожков. Его режут на прямоугольники, на каждый кладут начинку – например, смесь творога с яйцом и зеленью – и сворачивают конвертиком. Остаётся обжарить треугольники на сковороде до хрустящей корочки. Можно использовать и другую начинку: сыр с грибами, картофельное пюре с луком. А если не хочется жарить, такие пирожки отлично зарумянятся в духовке.

После основных блюд стоит предложить лёгкий десерт. Фруктовый салат – то, что нужно. Яблоки, груши, бананы, апельсины и киви режут кубиками, поливают натуральным йогуртом или сбрызгивают лимонным соком. Горсть орехов или листики мяты добавят пикантности. Это освежающее завершение трапезы, которое не отяготит желудок.

И самый беспроигрышный финал – ароматный чай или кофе с печеньем и конфетами. Тёплый напиток и сладкое угощение создают ту самую атмосферу уюта, ради которой, собственно, и собираются гости. Улыбка и непринуждённая беседа порой ценнее любого изысканного блюда.

Так что внезапный визит – не повод для стресса, а отличная возможность проявить находчивость и порадовать близких простой, но душевной едой.