Этикетки врут: какие три кода «Е» должны вас остановить у полки

Вы уверены, что понимаете, что скрывается за яркой упаковкой любимого йогурта или газировки? На самом деле, состав многих продуктов — это целая химическая формула, замаскированная под мелкий шрифт. Давайте разберемся, как читать этикетки, чтобы не навредить себе и своей семье.

Производители добавляют в еду различные вещества для красивого цвета, долгого хранения и насыщенного вкуса. Но не все из них безобидны. Некоторые добавки могут вызывать аллергию, проблемы с пищеварением и даже влиять на поведение, особенно у детей. И самое коварное — они прячутся за безликими кодами из буквы «Е» и цифр. Как же их распознать?

Первое правило — всегда смотреть на состав, а не на рекламные надписи на лицевой стороне упаковки. Ищите в списке конкретные коды, которые давно находятся под подозрением у врачей. Например, тартразин (Е102). Он часто провоцирует аллергические реакции. Или Е110 (краситель «желтый солнечный закат») — исследования связывают его с повышенной гиперактивностью и снижением концентрации внимания у детей.

Еще один частый гость в продуктах долгого хранения — консервант бензоат натрия (Е211). Его можно встретить в соусах, маринованных овощах, некоторых газированных напитках. Он опасен для людей с чувствительностью к аспирину и может усугублять аллергию. Это лишь три примера, но таких добавок — десятки. Они чаще всего встречаются в определенных категориях товаров: сладостях, газированных напитках, колбасах, сосисках и готовых соусах. Почему? Потому что именно эти продукты нуждаются в самом ярком цвете, самом длительном сроке хранения и самом насыщенном вкусе «как у бабушки».

Что же делать, чтобы минимизировать риски? Стратегия проста. Старайтесь выбирать продукты с максимально коротким и понятным составом. Чем меньше в списке незнакомых вам слов и загадочных «Е-шек», тем лучше. Отдавайте предпочтение свежим и натуральным продуктам: овощам, фруктам, мясу, молоку, крупам. Их не нужно сильно обрабатывать химией. Если покупаете что-то в упаковке, ищите маркировки «без искусственных красителей и консервантов». И не забывайте про сезонные и местные товары — они проходят меньший путь до прилавка, а значит, для их сохранности может требоваться меньше добавок.

Итог прост: ваше здоровье в ваших руках, а точнее, в вашей внимательности у магазинной полки. Пару лишних секунд, потраченных на изучение оборота упаковки, могут уберечь от многих неприятных последствий. Ведь разве стоит минутное удовольствие от красивого йогурта или сладкой газировки потенциального вреда, который таится внутри?