Секрет гениального десерта из двух ингредиентов: всего 49 ккал, два продукта и никакого сахара

Что, если десерт может быть одновременно воздушным, сладким без сахара и содержать всего 49 калорий на 100 граммов? Как удалось обойтись без муки, яиц и подсластителей, используя лишь два базовых ингредиента? Ответ кажется невероятным, но он реален и этот рецепт уже покорил множество семей.

Представьте себе лакомство, которое напоминает лёгкое облако, тает во рту и при этом не вредит фигуре. Его калорийность — всего 49 ккал на 100 граммов, а в составе нет ни грамма сахара, муки или яиц. Секрет кроется всего в двух простых компонентах: яблочном пюре и быстрорастворимом желатине. Как же из такого скромного набора получается настоящий десерт?

Всё начинается с детского яблочного пюре, пишет Сытый папа. Можно взять магазинное или приготовить самостоятельно из свежих яблок. К нему добавляют желатин и дают смеси настояться всего пять минут. За это время масса загустеет, а гранулы желатина набухнут. Далее следует этап водяной бани: миску со смесью ставят над кастрюлей с кипящей водой, следя, чтобы дно не касалось воды. Постоянно помешивая, массу прогревают до растворения желатина, но не доводят до кипения — иначе он потеряет свои свойства. После этого будущий десерт остужают до комнатной температуры.

А вот тут начинается самое интересное. Остывшую смесь взбивают миксером. Происходит настоящее волшебство: всего за 15–20 минут светлая яблочная масса увеличивается в объёме в несколько раз, становясь воздушной и похожей на нежные взбитые сливки. На этом этапе при желании можно добавить немного мёда, сиропа или сахарозаменителя, но тогда калорийность немного возрастет.

Готовую пену выкладывают в форму, застеленную плёнкой или смазанную маслом, и отправляют в холодильник. Уже через час десерт полностью застывает, оставаясь при этом нежным и упругим. Его можно нарезать на порции, для ровных срезов нож слегка смазывают растительным маслом.

Результат превосходит ожидания: высокое, пористое «облако» с приятной лёгкой кислинкой и едва уловимой сладостью. Это лакомство нравится и взрослым, и детям — его часто просят приготовить даже те, кто не следит за калориями. Разве это не идеальный вариант для тех, кто хочет побаловать себя без вреда для здоровья? Попробуйте и убедитесь, что простота иногда рождает самые вкусные чудеса.