Выбираю масло в магазине только по одному пункту на этикетке: это определяет всё остальное

Разнообразие марок сахара в супермаркетах часто сбивает с толку, хотя внешне содержимое прозрачных пакетов почти не отличается. Основная разница между дорогим и дешевым товаром заключается в степени очистки сырья, что напрямую регулируется государственным стандартом ГОСТ 33222-2015. На каждой упаковке производитель обязан указывать категорию продукта, которая определяет его чистоту и химический состав.

Всего существует четыре основные категории белого сахара:

Экстра - максимально очищенный продукт с содержанием сахарозы не менее 99,8%. ТС1 и ТС2 - стандартный белый сахар, наиболее часто встречающийся в магазинах. ТС3 - продукт с минимальной степенью очистки, который может иметь желтоватый оттенок.

Интересный факт: желтый оттенок сахара низких категорий обусловлен остатками мелассы - свекловичной патоки. Она придает кристаллам специфический аромат, который может исказить вкус нежных десертов или кремов.

"Для карамели и прозрачных сиропов лучше выбирать категорию Экстра, так как в ней практически нет солей и минеральных примесей", - подчеркивают технологи пищевой промышленности.

Помимо сахара, важно внимательно относиться и к другим продуктам в корзине. Например, эксперты предупреждают, что некоторые марки кофе не стоит брать даже с учетом больших скидок из-за сомнительного качества зерен. Чистота сахара и качество напитка определяют итоговый вкус вашего завтрака.

Ранее мы писали, почему маркировка ТС3 считается признаком продукта с высоким содержанием золы. Эти минеральные вещества остаются в сахаре при недостаточной фильтрации свекольного сока на производстве. Специалисты напомнили, что в России сахар изготавливают преимущественно из сахарной свеклы, а его итоговые свойства зависят от качества очистки сырья.