Конская колбаса вызвала ботулизм в двух регионах: Курская область усилила контроль

Специалисты здравоохранения Курской области усилили меры контроля за пациентами, у которых обнаруживаются признаки пищевого отравления. Это произошло после того, как в Московской и Костромской областях были зарегистрированы случаи ботулизма. Источником инфекции в этих регионах оказалась домашняя конская колбаса. В связи с этим, жителям напомнили о недопустимости приобретения продуктов домашнего приготовления, таких как копчености или консервы, у незнакомых продавцов или на рынках. Об этом сообщает РИА Курск.

Особое внимание следует уделить герметично упакованным домашним консервам. Запрещено употреблять в пищу содержимое банок, если крышка вздулась, так как это может быть признаком присутствия ботулинического токсина.

Для предотвращения заражения домашние консервы, особенно те, что содержат рыбу, мясо, грибы или овощи, перед употреблением необходимо кипятить не менее 15-20 минут. Эта термическая обработка эффективно разрушает потенциально опасный ботулинический токсин. Детям следует давать домашние консервы только после обязательного и тщательного кипячения, так как для них токсин представляет особую угрозу.

В случае появления симптомов, таких как недомогание, тошнота, общая слабость, нарушения зрения или затрудненное дыхание, после употребления домашней консервации или копченых продуктов, следует немедленно обратиться за медицинской помощью. При обращении к врачу важно точно указать, какие продукты были съедены накануне. Также необходимо сохранить остатки пищи, банку или кусок копчености для лабораторного анализа, не выбрасывая их.

Как сообщалось 26 ноября 2025 года, 7 ноября в Курской области отравились дикорастущими грибами двадцать четыре человека, включая четырех детей. Эти инциденты, приведшие к отравлениям средней тяжести и госпитализации двоих пострадавших, были вызваны сбором грибов в небезопасных местах, незнанием их видов и нарушением технологии приготовления.