Масло от консервов больше не выливаю: простой способ, который переняли соседи
Остатки масла из банок со шпротами, сардинами или сайрой часто утилизируют, не подозревая о его кулинарной ценности. Этот продукт содержит омега-3 жирные кислоты и концентрированный рыбный аромат, который может стать основой для многих блюд. В повседневной кухне такое масло заменяет дорогостоящие ингредиенты, например, анчоусы или вустерский соус.
Использование масла помогает снизить количество пищевых отходов и существенно экономит бюджет. Оно идеально подходит для создания заправок, соусов к пасте или картофелю, а также густых дипов. Часто секрет намазки из 5 ингредиентов кроется именно в использовании такой ароматной основы вместо обычного растительного масла.
Одним из наиболее практичных способов применения продукта является приготовление быстрого паштета. Для этого можно использовать базовые продукты, которые обычно есть в холодильнике:
Все компоненты измельчаются блендером до однородного состояния. Полученная масса отлично сочетается с тостами, блинами или лавашом. Такая ароматная намазка на хлеб получается нежной и превосходит по вкусу многие магазинные аналоги.
В некоторых кухнях мира рыбное масло специально сохраняют для приготовления изысканных соусов. Например, пара чайных ложек масла от шпрот придает домашней заправке для салата "Цезарь" необходимую глубину и солоноватый вкус умами. Достаточно смешать его с лимонным соком, горчицей и чесноком, чтобы получить качественную альтернативу классическому рецепту.
Если масло не требуется немедленно, его можно перелить в герметичный контейнер и заморозить. В морозильной камере продукт сохраняет свои свойства до одного месяца. Зная три секрета идеального посола и правила хранения продуктов, можно значительно разнообразить рацион. Многие хозяйки выбирают домашние намазки из простых ингредиентов как здоровую и вкусную альтернативу покупным закускам.
Ранее мы писали о том, почему опытные кулинары никогда не выливайте масло от шпрот, используя его для создания бюджетных паштетов. В материале приводился рецепт из яиц, моркови и черствого хлеба, измельченных в блендере. Также упоминалось, что такое масло можно хранить в морозильной камере для дальнейшего использования в соусах.