«Вредная еда, которая вдруг стала полезной»: ученые назвали 4 ультраобработанных продукта, которые не нужно вычеркивать из меню

Нас годами пугали: все, что прошло промышленную обработку, — чистый яд. Колбаса — в топку, йогурт — туда же, хлеб — под запрет. Но тут ученые присмотрелись повнимательнее и поняли: грести всех под одну гребенку — ошибка. Оказывается, среди «ультраобработанных» засели предатели, которые маскируются под врагов, а на деле тащат в организм клетчатку, белок и витамины.

Кто эти счастливчики, получившие индульгенцию? Начнем с того, что стоит в холодильнике у каждого второго. Йогурт. Да, в сладких магазинных версиях сахара — ложка на стакан. Но даже он остается носителем пробиотиков, кальция и белка. Исследования подтверждают: регулярное поедание йогурта снижает риск диабета второго типа. А если взять обычный, без добавок, и кинуть туда горсть ягод — вообще красота.

Дальше — хлеб. Цельнозерновой, внимание, тоже считается ультраобработанным. Но он же набит клетчаткой, витаминами группы B и прочими радостями жизни. Конечно, если брать батон за 30 рублей из белой пыли — там пользы как в вате. Но нормальный, с коротким составом и цельным зерном, — вполне законный гость на тарелке.

Консервированные бобы, фасоль, горох и нут — еще одна банда, которую зря гнобят. Да, они из банки. Да, прошли обработку. Но внутри — белок, железо, магний и клетчатка. А еще они готовы к употреблению прямо сейчас, в отличие от сухих, которые надо замачивать и варить часами. Единственный минус — соль. Но ее легко смыть водой, удалив до 40% натрия. И вот вам уже не вредный полуфабрикат, а почти суперфуд, пишет источник.

А теперь самое спорное: колбаса и сосиски. Тут без иллюзий — бесконечная радость они не принесут. Но качество зависит от сырья. Есть разница между сосиской из непонятного фарша и продуктом из мяса животных травяного откорма. В такой говядине больше полезных жирных кислот. Это не значит, что бекон вдруг стал диетическим, но если уж брать — то брать лучшее.

Так что паника по поводу всего «обработанного» слегка преувеличена. Главное — не превращать такие продукты в основу рациона. И читать этикетки. Потому что йогурт йогурту рознь, и хлеб хлебу — тоже.