Соседка из Минска показала секретный способ подготовки свеклы, который экономит время и нервы хозяйкам

Длительная варка свеклы часто становится причиной отказа от приготовления домашних салатов. Традиционный процесс в кастрюле занимает до двух часов и требует постоянного контроля уровня воды. Однако существует способ сократить время термообработки до пяти минут без использования плиты или духовки.

Для быстрой подготовки овоща потребуется обычная микроволновая печь и плотный пищевой пакет. Свеклу среднего размера нужно вымыть и сделать на кожице несколько глубоких проколов зубочисткой или ножом. После этого корнеплод помещают в пакет, который оставляют слегка приоткрытым для выхода избыточного пара.

При мощности 800 Вт процесс занимает от пяти до семи минут в зависимости от размера плода. Этот метод фактически является паровой обработкой в собственном соку. Овощ сохраняет насыщенный бордовый цвет и плотную текстуру, не становясь водянистым, как это часто бывает при кипячении.

Научные исследования подтверждают, что кратковременный нагрев в микроволновке сохраняет больше питательных веществ. При долгой варке водорастворимые витамины и антиоксиданты частично разрушаются или переходят в отвар. Сухой метод удерживает внутри витамины группы B и бетаин - вещество, которое способствует защите клеток печени и улучшает обмен веществ.

После отключения таймера свеклу рекомендуется оставить в закрытой печи еще на три минуты. Это позволит остаточному жару равномерно распределиться внутри волокон. Чтобы быстро очистить овощ, его следует сразу переложить в емкость с ледяной водой на одну минуту.