Секрет ярких стаканов из 90-х: из чего на самом деле делали "Юпи" и почему дети просили их у родителей

Витамин С в составе, магия вкуса и никаких фруктов — разбираем легендарные порошковые напитки, которые стали символом целого поколения.

Для тех, чье детство пришлось на лихие девяностые, появление на кухне заветного пакетика с яркой картинкой было настоящим праздником. Обычная вода из-под крана превращалась в оранжевую, красную или желтую жидкость, которая пахла так, будто в стакан попали тропические фрукты. Yupi и Invite собирали вокруг себя всю детвору, а процесс размешивания порошка казался настоящим волшебством.

Прошли десятилетия, ностальгия рисует те времена в теплых тонах, а стакан с ярким напитком вспоминается как что-то невероятно вкусное. Но если отбросить эмоции и заглянуть в состав тех самых пакетиков, картина открывается совсем иная.

Порошковые напитки вроде Yupi и Invite никогда не имели отношения к сокам или натуральным лимонадам. Это отдельная категория продуктов, где вкус создается не содержимым фруктов, а грамотной комбинацией химических компонентов , пишет автор дзен-канала.

Основа любого такого напитка проста до безобразия: сахар, лимонная кислота, ароматизаторы и красители. В некоторых вариантах добавляли мальтодекстрин для объема, антислеживатели, чтобы порошок не превращался в комок, и стабилизаторы для ровного вкуса.

В 90-е годы составы могли немного отличаться в зависимости от страны производителя и конкретной партии, но общая формула оставалась неизменной. Главная задача — сделать продукт максимально дешевым, способным храниться годами и давать яркий вкус буквально от щепотки порошка.

Секрет убедительности этих напитков крылся в точном попадании в рецепторы. Сахар отвечал за сладость, лимонная кислота создавала ту самую "фруктовую" кислинку, из-за которой во рту становилось сочно. Ароматизаторы, чаще всего идентичные натуральным, добавляли запах апельсина, вишни или манго. А красители довершали картину, окрашивая воду в соответствующий цвет.

Мозг получал комплексный сигнал: сладко, кисло, пахнет апельсином, жидкость оранжевая. И дорисовывал образ самостоятельно. Никаких выжатых фруктов в пакетике не было и в помине.

В некоторых вариациях напитков действительно присутствовали витамины. Чаще всего это был витамин С, он же аскорбиновая кислота. В современных составах Invite и Yupi до сих пор можно встретить упоминания о добавленных витаминах, иногда даже с указанием количества на 100 грамм порошка.

Но иллюзию о полезности разрушает один важный нюанс. Витамин С добавляли вовсе не из заботы о здоровье нации, а как дешевый и понятный маркетинговый ход. К тому же реальное количество витамина в стакане зависело от того, сколько порошка насыпал конкретный человек. При хранении готового напитка аскорбинка постепенно разрушалась, особенно если стакан постоял некоторое время.

Максимум, что можно сказать честно: иногда там действительно был добавлен витамин С. Но называть такой напиток источником полезных веществ язык не поворачивается.

Популярность растворимых напитков в девяностые объясняется не только вкусовыми качествами. После советского дефицита с его однообразными полками яркие пакетики несли с собой ощущение чего-то западного, красивого и современного.

Цена вопроса была смешной. Один пакетик стоил копейки, а напитка из него получалось целое ведро. Для эпохи тотальной экономии это был идеальный вариант: бюджетно, ярко, празднично.

Но главное — это ритуал. Разорвать пакетик, высыпать порошок, залить водой, размешать, подождать пару минут и разлить по стаканам. Детей завораживало само превращение обычной воды в цветную жидкость.

Статья не является рекламной и написана в ознакомительных целях.