Хватит кормить семью суррогатом: одна цифра на пачке масла укажет на подделку за пару секунд в магазине

Разрыв в ценах на сливочное масло обусловлен не маркетинговыми стратегиями, а качеством сырья. На прилавках часто соседствуют визуально идентичные упаковки, но их содержимое принципиально отличается. Основной критерий выбора закреплен в техническом регламенте Таможенного союза: настоящим сливочным маслом может называться только продукт с массовой долей молочного жира не менее 82,5%.

Продукция с жирностью 60-72% формально относится к другим категориям - спредам, маргаринам или масляным пастам. В таких товарах молочный жир частично или полностью замещается растительными аналогами: пальмовым, кокосовым или рапсовым маслами. Для придания сходства с оригиналом производители используют красители, ароматизаторы и эмульгаторы.

Себестоимость натурального масла высока из-за специфики производства. Для получения одного килограмма качественного продукта требуется переработать около 20 литров цельного молока. Интересный факт: натуральный молочный жир имеет температуру плавления 32-35 градусов, что ниже температуры человеческого тела, поэтому настоящее масло моментально тает во рту, не оставляя салистого налета.

Специалисты с многолетним стажем в ритейле советуют не ограничиваться проверкой жирности. При выборе стоит учитывать следующие признаки качественного товара:

Состав должен содержать только сливки или цельное молоко без растительных добавок. Текстура качественного масла в холодильнике становится твердой, оно не должно мазаться сразу после извлечения из холода. Цвет должен быть равномерным, светло-желтым, без ярко выраженных оранжевых оттенков.

Также простой трюк с телефоном помогает быстро определить подделку прямо в торговом зале. Важно помнить, что подозрительно низкая цена всегда указывает на экономию на ингредиентах.

Ранее мы писали, что советское масло из Светофора часто не соответствует ожиданиям покупателей по вкусу и консистенции. По данным издания Progorod76, такие бюджетные варианты при комнатной температуре сохраняют пластичность, что характерно для растительных жиров. Настоящий продукт при растворении в горячей воде окрашивает ее в белый цвет, в то время как фальсификат плавает на поверхности отдельными каплями.