Названа самая питательная для человека рыба: ешьте дважды в неделю

Выбор рыбы, дикая или фермерская

Выбор между морской и речной рыбой – вопрос, волнующий многих потребителей, заботящихся о своем здоровье. Однако, критерий выбора — не только морская или речная, но и способ выращивания: дикая или фермерская рыба. Преимущества употребления рыбы в пищевом рационе неоспоримы. Она – кладезь витаминов, легкоусвояемого белка и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, богата минералами – кальцием, йодом, цинком, селеном, железом и фосфором. Регулярное потребление рыбы способствует замедлению процессов старения, улучшает репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.

Морская рыба, как правило, богаче жирными кислотами, в то время как речная рыба выделяется высоким содержанием белка и железа. Однако, частая заморозка морской рыбы в процессе транспортировки может негативно сказаться на ее питательной ценности. Кроме того, речная рыба подвержена риску загрязнения из-за состояния речных экосистем, в то время как морская рыба, добываемая в глубоководных районах, чаще оказывается менее загрязнена.

Рыба, выращенная на фермах, часто содержит стимуляторы роста, красители, антибиотики и гормоны. К таким видам относятся осетровые, многие лососевые, форель, карп, тиляпия и другие. Сибас, например, запрещен к вылову в дикой природе, а многие морепродукты, такие как мидии и креветки, также преимущественно выращиваются искусственно. Это важный аспект, который необходимо учитывать при выборе.

Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, выловленной в естественных условиях. Среди наиболее полезных видов они выделяют:

Дальневосточный лосось (горбуша, кижуч) – богат астаксантином и Омега-жирами. Треска – диетический продукт, особенно полезна ее печень, источник ценного рыбьего жира. Минтай – источник йода и белка. Сайра, сельдь, скумбрия – богаты Омега-3 и селеном. Камбала – превосходит лосося по содержанию Омега-3, полезна в период восстановления. Хек, путассу, навага, терпуг, мойва, сардины – также являются ценными источниками питательных веществ. Из речной рыбы – щука и окунь. Из морепродуктов – кальмары, которые пока не выращиваются в промышленных масштабах.

Важно избегать рыбы, подвергшейся химической обработке. Дикая рыба, как правило, имеет крупные плавники и неоднородный окрас мяса. Однако, необходимо помнить, что и дикую рыбу могут подвергать различным видам обработки, включая подкачку водой, использование красителей и многократную заморозку. Таким образом, при выборе рыбы необходимо обращать внимание на ее происхождение и условия выращивания, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Популярные социальные и полезные новости дня: В Курске на следующей неделе отключат свет в трёх округах Ошеломленные люди: что теперь строго запрещено делать в поездах РЖД Пенсионерка из Курской области три месяца пряталась от обстрелов в подвале и выжила В Курске благоустроят шесть общественных пространств в 2025 году В феврале пенсии придут в необычное время: пенсионерам объявили о новом решении