Перечислены вредные продукты, которые запрещено класть в морозильник: запомните навсегда
Ошибки заморозки продуктов, которые могут испортить вкус и текстуру
Эксперты предупреждают о распространенных ошибках заморозки продуктов, которые могут привести к потере качества и вкуса. Не все продукты одинаково хорошо переносят низкие температуры, и неправильное хранение может обернуться пищевыми отходами.
Молочные продукты: Заморозка не подходит для многих молочных продуктов. Соусы на основе молока и сливок, а также мягкие сыры (крем-сыр, рикотта, козий сыр) после разморозки расслаиваются, становятся зернистыми и водянистыми. Твердые сыры (чеддер, пармезан, гауда) переносят заморозку лучше, особенно в натертом виде. Йогурт сохраняет питательные свойства, но его текстура ухудшается.
Овощи и зелень: Листовая зелень (салат, шпинат, капуста) теряет текстуру после заморозки из-за высокого содержания воды. Рекомендуется замораживать зелень только для использования в супах или смузи. Сырой картофель и огурцы также становятся мягкими и водянистыми. Помидоры лучше замораживать для супов и соусов, а не для салатов.
Другие продукты, не подходящие для заморозки:
Вареная паста: становится клейкой и кашеобразной. Яйца в скорлупе: жидкость расширяется и может сломать скорлупу. Лучше замораживать взбитые яйца. Жареные продукты: теряют хрусткость. Салаты с майонезом: майонез расслаивается. Свежие травы: теряют аромат и текстуру (рекомендуется замораживать измельченные травы с оливковым маслом). Целые авокадо: темнеют и становятся мягкими (лучше замораживать нарезанными с лимонным соком). Водянистые фрукты (арбуз, цитрусовые): теряют текстуру. Кофе в зернах: теряют аромат.Исследование, проведенное изданием People, показало, что правильное хранение продуктов – это залог их свежести и вкуса. Перед заморозкой необходимо убедиться, что продукт подходит для этого способа хранения, чтобы избежать разочарований и сохранить качество блюд. Кулинарные эксперты, такие как садовод и кулинарный автор Джули Мартенс Форни, а также Тиффани, основательница сайта Don’t Waste the Crumbs, и кулинарная писательница Лорен Дэвид, подтверждают эти рекомендации.
Популярные социальные и полезные новости дня: Российские военные отметили снижение активности украинских FPV-дронов в Курской области Россиян ждут жесткие штрафы на десятки тысяч рублей: нарушения при использовании стиральной машины Вам чек нужен?: вот зачем на самом деле это спрашивают в супермаркетах — это не просто так Минобороны опровергло подготовку прорыва ВСУ в Курскую и Брянскую области ВСУ готовят прорыв в Курской и Брянской областях