Новогоднее меню без стресса: 6 великолепных блюд, которые можно приготовить заранее. Празднично и со вкусом.

Секреты идеального стола без лишних хлопот

Подготовка к Новому году не обязательно должна быть стрессовой. Готовиться к Новому году за месяц - значит заранее позаботиться о праздничном столе, приготовив некоторые блюда за день-два до торжества. Это позволит им настояться и раскрыть свой вкус, а вам - спокойно насладиться атмосферой праздника.

Классическая селёдка под шубой только выигрывает от предварительного приготовления. Собрать салат накануне - значит дать слоям время хорошо пропитаться, объединяя все вкусы в гармоничное целое. Утром 31 декабря останется только подать готовое блюдо.

Для создания этого салата отваренные свёклу, морковь и картофель натрите на крупной тёрке. Сваренные вкрутую яйца также измельчите. Филе солёной сельди нарежьте небольшими кубиками, а мелко порубленный репчатый лук ошпарьте кипятком. Выкладывайте ингредиенты слоями: сначала сельдь, затем лук, картофель, морковь, яичные белки и свёкла. Каждый слой, кроме рыбного, тонко промазывайте майонезом. Накройте салат плёнкой и оставьте в холодильнике минимум на восемь часов.

Нежный паштет из куриной печени - прекрасная закуска, которая со временем становится насыщеннее. Его вкус особенно раскрывается через сутки после приготовления. Обжарьте на сковороде измельчённый репчатый лук и морковь, добавьте куриную печень и готовьте примерно двадцать минут. После остывания взбейте массу блендером, добавив сливочное масло и сливки, до получения однородной кремовой текстуры. Разложите паштет по порционным ёмкостям и охладите до застывания. Подавайте его с хрустящими тостами или гренками.

Заливное из курицы - идеальный вариант для тех, кто планирует вкусные рецепты за неделю. Оно требует времени для застывания, что делает его отличным блюдом для заблаговременной подготовки. Сварите насыщенный куриный бульон с добавлением моркови и лука. Отдельно растворите желатин в небольшом количестве тёплого бульона, затем смешайте его с основным объёмом. На дно формы красиво уложите кусочки отварного куриного мяса, тонкие кружочки варёной моркови, яйца и свежую зелень. Аккуратно залейте ингредиенты бульоном с желатином и уберите в холодильник на шесть-восемь часов до полного застывания.

Пикантные маринованные грибы станут отличным дополнением к праздничному столу, их вкус только улучшается с каждым днём. Хозяйки отказываются от Оливье в пользу более интересных закусок. Отварите шампиньоны или вешенки в маринаде, состоящем из воды, соли, сахара, лаврового листа и чёрного перца горошком. За несколько минут до готовности влейте уксус. Переложите готовые грибы в банку, чередуя со слоями нарезанного чеснока, и залейте оставшимся маринадом. Для лучшей сохранности добавьте сверху ложку растительного масла. После полного остывания грибы можно хранить в холодильнике, они будут готовы к употреблению через один-три дня.

Мясной рулет с яйцом и зеленью прекрасно сохраняет форму и легко режется на аккуратные ломтики после охлаждения. Смешайте мясной фарш с измельчённым луком, чесноком, свежей зеленью, яйцами и предварительно размоченным в молоке хлебом. Выложите получившуюся массу на фольгу, сформировав прямоугольный пласт. Посыпьте его укропом и разместите вдоль центральной части ряд варёных яиц. Осторожно сверните рулет с помощью фольги и запекайте в духовке около часа при температуре 180°C. После приготовления дайте ему остыть, а затем обязательно уберите в холодильник на шесть-восемь часов. Только после этого рулет можно будет ровно нарезать.

Шоколадный торт без выпечки - идеальное решение для тех, кто предпочитает не включать духовку. Это не только экономит время, но и позволяет забыть про эти продукты, которые могут утяжелять желудок. Измельчите песочное печенье до состояния мелкой крошки. Отдельно растопите сливочное масло с сахаром, какао и сгущённым молоком до однородной массы. Соедините печенье с шоколадной смесью и тщательно перемешайте. Плотно утрамбуйте полученную массу в разъёмную форму или обычную миску, предварительно застеленную пищевой плёнкой. Оставьте торт в холодильнике минимум на восемь-десять часов, а лучше - на всю ночь. Перед подачей его можно украсить свежими ягодами, орехами или шоколадной стружкой.

Ранее мы писали, что 5 ленивых салатов на Новый год готовятся без плиты за пару минут. Они помогают сэкономить время, не жертвуя вкусом и разнообразием праздничного стола. Для их приготовления достаточно смешать заранее подготовленные ингредиенты, такие как нарезанные овощи, консервированные продукты и заправки. Диетологи советуют включать яркие блюда в праздничное меню.