Красная икра к Новому году: Роспотребнадзор раскрыл 5 признаков качественного деликатеса

Управление Роспотребнадзора по Курской области поделилось советами о том, как правильно выбирать красную икру к праздничному столу. Этот деликатес не только является украшением, но и содержит множество полезных элементов, таких как полиненасыщенные жирные кислоты, легкоусвояемые белки, а также йод, кальций и различные витамины. Об этом сообщает "ИА Kurskcity".

Чтобы приобрести качественную икру, эксперты рекомендуют избегать покупки продукта "с рук" или в неустановленных торговых точках. Предпочтительнее выбирать товар в специализированных магазинах. При этом необходимо обратить внимание на условия хранения, поскольку оптимальная температура для икры составляет от -4 до -6 °С.

Также важно осмотреть упаковку. Банка не должна быть вздутой, что может указывать на наличие опасных микробов (явление, известное как "бомбаж"), или иметь видимые повреждения. На этикетке продукта должны быть указаны вид рыбы, например, горбуша, кета или нерка, а также даты изготовления и фасовки. Если икра продается в жестяной банке, на маркировке обязательно должны присутствовать слово "ИКРА", номер завода-изготовителя, номер смены, дата производства и буквенный индекс рыбной промышленности "Р".

При покупке икры в стеклянной таре или на развес следует тщательно оценить ее внешний вид. Икринки должны быть целыми, однородными по размеру и цвету, и не слипаться между собой. Эксперты также советуют отдавать предпочтение икре, которая была заготовлена в период нереста рыбы - с середины мая до декабря.

Не менее важным аспектом является правильное хранение икры дома. После открытия жестяной банки продукт рекомендуется переложить в чистую сухую стеклянную емкость. Употребить деликатес после вскрытия упаковки необходимо в течение трех дней. Специалисты подчеркивают важность учета этого срока при планировании праздничных закупок.

Как сообщалось 9 декабря 2025 года, подготовку к новогодним праздникам рекомендовали начинать заранее, чтобы избежать ажиотажа и высоких цен. В частности, советовали покупать икру в жестяных банках уже осенью, так как к концу года её стоимость могла вырасти на 5-10%.