Ваши сухофрукты опаснее чем кажутся: простой метод полного удаления воска и химии без вреда для витаминов
- 10:40 12 мая
- Денис Сергеев
Сухофрукты часто воспринимаются как безупречный перекус, однако их поверхность может скрывать бактерии и остатки химической обработки. Процесс сушки не убивает микробы, а липкая кожура активно притягивает пыль. Для продления срока годности производители используют диоксид серы (E220), который предотвращает потемнение плодов, и глицерин для создания глянцевого блеска. Эти добавки могут провоцировать аллергические реакции, поэтому тщательное мытье обязательно даже для продуктов в заводской упаковке.
Наиболее эффективным способом избавления от консервантов считается длительное замачивание. Вода температурой около 45-50°C способна растворить плотную жировую пленку и вымыть химикаты из глубоких складок.
- Залейте плоды теплой водой так, чтобы они были полностью скрыты.
- Выдержите паузу в 30-40 минут для растворения химических составов.
- Промойте продукт под проточной водой, чтобы смыть остатки загрязнений.
Если плоды куплены на открытых рынках, их стоит сначала ополоснуть в холодной воде, а затем обдать крутым кипятком для дезинфекции. Важно помнить, что влажный продукт теряет свою стойкость к хранению и быстро портится. Эксперты отмечают, что орехи нужно замачивать по схожим причинам - это помогает нейтрализовать фитиновую кислоту и улучшить пищеварение. Интересно, что в сухофруктах калории есть, а усваиваются они медленнее из-за высокого содержания клетчатки, что важно для контроля сахара.
Для кулинарии плоды можно размягчить в мультиварке на пару или в микроволновой печи с небольшим количеством воды. В изысканной выпечке ингредиенты часто настаивают в крепком алкоголе с добавлением пряностей. Чтобы сохранить эстетику десерта, темный чернослив или изюм заливают ромом или коньяком, а светлые плоды - хересом или белым вином. Для безалкогольных рецептов подойдет концентрированный чай или пряный сахарный сироп.
Ранее мы писали, что привлекательный вид кураги или инжира часто свидетельствует о чрезмерной обработке консервантами. Как сообщает портал progorodnn.ru, яркие плоды могут быть опаснее обычных сладостей из-за диоксида серы. Врачи предупреждают: яркая курага опаснее шоколадки, если производитель заменил естественную сушку на промышленную пропитку сиропами. В процессе такой обработки натуральный продукт превращается в калорийную бомбу.