Забудьте про гречку и рис: доктор Мясников назвал гарнир, который чистит сосуды и снижает уровень сахара
- 20:25 23 мая
- Денис Сергеев
Александр Мясников в эфире федерального канала заявил, что привычные многим рис и гречка не являются лидерами по полезности среди гарниров. Врач поставил на первое место обычную фасоль и другие бобовые культуры. Такое предпочтение объясняется уникальным сочетанием растительного белка, медленных углеводов и клетчатки, которое редко встречается в других продуктах.
Специалист обратил внимание на то, что белый рис обладает высоким гликемическим индексом - свыше 70 единиц, что провоцирует резкие скачки сахара. У фасоли этот показатель составляет всего 30-35 единиц, что делает её безопасной для людей с лишним весом. Гречка, хотя и считается полезной, не может конкурировать с бобовыми по содержанию полноценного строительного материала для мышц.
Польза бобовых для здоровья подтверждается следующими фактами:
- в 100 граммах продукта содержится около 9 граммов белка и 7 граммов клетчатки;
- растворимые волокна служат пребиотиком для микрофлоры кишечника;
- растительные стеролы и сапонины помогают эффективно снижать уровень "плохого" холестерина;
- магний и калий в составе поддерживают стабильную работу сердечно-сосудистой системы.
Для тех, кто хочет разнообразить меню, фасоль по-монастырски станет отличным вариантом сытного блюда. Мясников подчеркнул, что бобовые стоят дешевле большинства круп, при этом их секрет бодрости и здоровья заключается в длительном усвоении, что обеспечивает организм энергией на несколько часов без чувства голода.
Чтобы избежать дискомфорта в кишечнике, фасоль необходимо замачивать минимум на 6-8 часов и тщательно проваривать до мягкости.
Врач советует вводить продукт в рацион постепенно, начиная с малых порций 2-3 раза в неделю. Это позволит пищеварительной системе адаптироваться к высокой концентрации грубых волокон и получить максимум пользы для иммунитета.
Ранее мы писали, что нутрициологи назвали идеальный обед для здоровья на основе чечевицы, фасоли и нута. Согласно данным издания pg21.ru, такие блюда содержат в пять раз больше пищевых волокон, чем стандартные овощные гарниры. Специалисты отмечают, что бобовые культуры были высоко оценены еще в эпоху неолита за их способность укреплять сердце и нервную систему.