Вот пять простых решений для замены покупных банок:
Чесночный айоли. Разотрите два зубчика чеснока с солью, добавьте яичный желток и столовую ложку лимонного сока. Постепенно вливая 100 мл оливкового масла при постоянном взбивании, вы получите плотный эмульгированный крем. Это классическое дополнение к картофелю или рыбе.
Кунжутная паста тахини. Смешайте 3 столовые ложки пасты с холодной водой до густоты сметаны, добавив лимонный сок, зубчик чеснока и зиру. Этот ближневосточный соус известен еще с XIII века и отлично подходит к бобовым и запеченной птице.
Йогуртовый соус. Взбейте в блендере стакан натурального йогурта, укроп, кинзу и чеснок. Такой вариант значительно полезнее магазинных заправок, так как содержит белок и пробиотики при низкой калорийности. По ссылке progorod76.ru можно найти рекомендации по выбору правильного йогурта для соусов.
Азиатская заправка. Комбинация соевого соуса, капли кунжутного масла, имбиря, сахара и лайма превращает обычный рис в ресторанный гарнир. Японские повара называют такие базовые смеси тарэ, которые легко адаптировать под мясо или морепродукты.
Приготовление соусов дома - это не только отказ от вредных добавок, но и возможность регулировать баланс соли и кислоты в каждой тарелке, - отмечают эксперты по здоровому питанию.
