Больше не переплачиваю за страчателлу в ресторанах: готовлю нежный сыр дома из простых продуктов за пять минут
- 10:40 31 июля
- Денис Сергеев
Приготовить дома итальянскую страчателлу можно из обычного сыра чечил, который продается в любом супермаркете. В отличие от ресторанного блюда, требующего сложной технологии из моцареллы, домашний метод занимает всего одну ночь. Забудьте о дорогом сыре Филадельфия - два продукта из холодильника творят то же самое за копейки, а этот рецепт требует лишь терпения и качественных ингредиентов.
Для основы потребуются упаковка сыра косичка и 500 мл сливок жирностью 20%. Секрет успеха заключается в подготовке сыра: его нужно разобрать на максимально тонкие волокна, чтобы имитировать текстуру оригинального итальянского сыра. Нарезанные нити заливают сливками и убирают в холодильник на 8-10 часов. За это время сыр впитывает сливки, становясь нежным и мягким.
Эксперты портала ProGorodNN отмечают, что использование качественной молочной продукции без растительных жиров является обязательным условием для достижения нужного вкусового профиля. Чтобы собрать полноценную брускетту:
Ранее мы писали, как приготовить нежнейший домашний сыр для завтрака без лишних затрат. Процесс основан на смешивании йогурта и сметаны с последующим прессованием под гнетом в течение 12 часов. Метод, описанный сыроделом Ольгой Лазаревой, позволяет получить плотную массу, которая по своим свойствам не уступает дорогостоящим аналогам из магазина.