Смешиваю кефир с майонезом и готовлю пышный завтрак за считанные минуты: домашние просят добавки каждый день
- 11:20 1 августа
- Денис Сергеев
Приготовление пышной домашней выпечки часто ассоциируется с длительной работой с дрожжевым тестом, но существует более оперативный метод. Использование кефира и майонеза в качестве основы позволяет получить нежное изделие без долгого ожидания. Подобные рецепты часто обсуждают на ресурсе Pro Город, где делятся быстрыми способами приготовления завтраков.
Для замеса теста потребуется простой набор ингредиентов:
- 250 мл кефира;
- по 1 ч. л. соли и сахара;
- 3 ст. л. майонеза;
- 350 г муки;
- 0,5 ч. л. пищевой соды.
Процесс создания теста начинается со смешивания кефира, майонеза, соли и сахара в глубокой емкости. Полученную массу необходимо довести до однородного состояния венчиком. Далее постепенно вводится просеянная мука, смешанная с содой. Сначала ингредиенты соединяют лопаткой, а затем доводят до эластичности руками. Готовый продукт оставляют "отдохнуть" на 20 минут, что помогает клейковине муки правильно распределиться.
Технология обжарки максимально проста: массу делят на четыре равные части, формируют из них небольшие лепешки и обжаривают в большом количестве раскаленного масла до золотистого цвета. Аналогичные подходы к экономии времени на кухне можно изучить в других материалах: Беру стакан кефира и муку - через 10 минут семья уплетает золотистые лепешки за обе щеки и Хватает кефира и сыра чтобы приготовить сытный завтрак за пять минут: теперь не покупаю магазинную выпечку.
Как сообщалось ранее в статье секрет воздушных пончиков раскрыт, добавление кисломолочных продуктов вместо дрожжей ускоряет процесс разрыхления теста. Химическая реакция между молочной кислотой и содой создает пористую структуру, которая удерживает влагу внутри изделия до трех дней. Профессиональные кулинары напоминают: для качественного результата важно проверять температуру масла небольшим кусочком теста - если вокруг него сразу образуются пузырьки, можно начинать жарку.