Больше не покупаю дорогие сладости: соединяю сгущенку с кокосом и делаю домашний Баунти за пять минут
- 10:40 29 августа
- Денис Сергеев
Домашний аналог "Баунти" готовится без духовки, без крема и без долгого стояния у плиты. Нужны всего два базовых продукта - кокосовая стружка и сгущённое молоко - плюс шоколад для покрытия по желанию. Весь процесс занимает около часа, большую часть которого десерт просто охлаждается в холодильнике.
Для приготовления понадобится:
Кокосовую стружку пересыпают в глубокую миску и добавляют сгущёнку постепенно - не всю сразу. Стружка разных марок отличается по влажности, и если влить сразу всю банку, масса может выйти слишком мягкой. Ориентир - плотная, слегка липкая смесь, которая держит форму и легко лепится руками. Если масса рассыпается, добавляют ещё ложку-две сгущёнки; если прилипает к ладоням - смачивают руки холодной водой.
Из готовой массы формируют небольшие прямоугольные батончики или шарики - форма на вкус не влияет. Заготовки раскладывают на пергамент и убирают в холодильник на 30-40 минут. За это время лакомство к чаю уплотняется и лучше держит форму при обмакивании в шоколад.
Шоколад растапливают на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 15-20 секунд. Чайная ложка растительного масла делает глазурь более жидкой - она ровнее ложится и красивее застывает. Охлаждённые батончики окунают в шоколад или поливают им сверху, затем снова отправляют в холодильник на 15-20 минут до полного застывания.
Кстати, сгущёнка - универсальная основа для быстрых советских десертов, которые готовятся буквально за минуты. Результат в данном случае - мягкая кокосовая начинка и тонкий хрустящий шоколадный слой снаружи. Без консервантов, усилителей и прочих добавок, которые присутствуют в фабричном батончике.
Несколько рабочих советов:
Хранить готовый десерт из двух продуктов нужно в закрытом контейнере в холодильнике. Срок - несколько дней, хотя на практике он заканчивается раньше. Молочные заготовки вообще не стоит оставлять надолго при комнатной температуре - это касается любых домашних сладостей на основе молочных продуктов.
Для тех, кто ищет советский десерт за копейки из минимума ингредиентов, этот рецепт - один из самых простых вариантов без выпечки.
Ранее мы писали о том, как обычный творог превращается в домашние конфеты, напоминающие мягкий ирис. В материале на сайте progorodnn.ru описан метод длительного прогрева смеси из творога, сливочного масла и сахара на сковороде: в процессе запускается реакция Майяра - именно она даёт характерный ореховый аромат и карамельный цвет. Из остывшей массы лепят небольшие творожные конфеты, которые по вкусу напоминают советский ирис "Кис-кис". В качестве обсыпки подходят кокосовая стружка, кунжут или дроблёный орех.