Перестаньте тратить деньги на дорогую курицу: этот простой продукт из супермаркета бьет рекорды по содержанию белка
- 00:35 23 октября
- Денис Сергеев
Ученый Кембриджского университета Крис Макдональд сопоставил двадцать популярных источников белка по шкале из сорока баллов в исследовании для журнала Frontiers in Sustainable Food Systems. Эксперт оценивал аминокислотный профиль, содержание соли, насыщенных жиров, экологический след производства и среднюю стоимость. Первую строчку с результатом в 36 очков занял соевый сыр тофу, в то время как традиционный чеддер оказался на последней позиции с 13 баллами. В число лидеров также вошли семена чиа, фасоль, киноа, чечевица, тунец, арахис и куриное филе.
Автор работы подчеркнул, что использовать рейтинг напрямую в качестве ежедневного меню не стоит. Семена чиа набрали высокий балл за экологичность и пользу, однако из-за скромного размера стандартной порции они не обеспечат мышцы нужным объемом строительного материала. Морская рыба и яйца уступили верхние позиции из-за цены и сопутствующих факторов, хотя остаются ключевыми поставщиками незаменимого холина и омега-3 кислот. Выстроить сбалансированный и полноценный идеальный обед для здоровья помогает грамотное сочетание животных и растительных компонентов.
Гастроэнтеролог Елена Грек рекомендует включать бобовые культуры в рацион для снижения холестериновой нагрузки на сосуды. Чечевица, нут и фасоль снабжают организм белком без лишних калорий и жиров. Кроме того, до четырех граммов протеина на сто граммов веса содержат брокколи, кукуруза и зеленая стручковая фасоль. Людям, сокращающим животную пищу, пригодится подробная шпаргалка для поста во избежание дефицита питательных веществ. Диетолог Мелани Г. Мерфи Рихтер отмечает, что комбинирование разных видов протеина улучшает пищеварение и ускоряет усвоение микроэлементов.
Ранее мы писали, что крольчатина усваивается организмом на 90%, опережая говядину с ее показателем в 60%. По информации издания progorod76.ru, нежирное мясо помогает контролировать массу тела и быстрее восстанавливаться после высоких физических нагрузок. Альтернативой привычной птице выступает нутрия, а конина содержит до 28% легкоусвояемого белка и железо. При выборе рациональных покупок можно найти качественное мясо для фарша, способное заменить свинину без ущерба для семейного бюджета.