Исследователи определили самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и в четыре раза питательнее пармезана

Низкосолевые сыры для здоровья и наслаждения

Сыры с пониженным содержанием соли доступны на рынке, сохраняя при этом выраженный вкус, что опровергает устоявшееся представление о незаменимости высоких концентраций натрия в сыроделии. Исторически соль играла ключевую роль в консервации и формировании текстуры сыра, однако современные технологии позволяют существенно снизить её количество без ущерба для органолептических свойств и структуры продукта, открывая новые диетические возможности для потребителей, следящих за уровнем натрия в рационе. Козий сыр содержит всего 100-130 мг натрия на 30 граммов, отличается низким содержанием лактозы и редко вызывает аллергические реакции, а его терпкий вкус с ореховыми нотами идеально подходит для салатов или в качестве основы для соусов. Бри из Висконсина, несмотря на плотную консистенцию, характеризуется умеренной соленостью (160 мг натрия на порцию) и хорошо плавится, что делает его оптимальным для использования в бургерах или запеканках. Свежая моцарелла, хранящаяся в рассоле, содержит рекордно низкое количество натрия - около 40 мг на порцию; её нежная структура буквально тает во рту, она идеально подходит для классического капрезе или легких салатов. Сливочный сыр, хотя и часто ассоциируется с десертами, универсален и содержит около 53 мг натрия на порцию, подходя для бутербродов с рыбой или травяных соусов. Швейцарский сыр с характерными отверстиями обладает насыщенным ореховым вкусом и всего 60 мг натрия на порцию, что делает его отличным выбором для сэндвичей или самостоятельной закуски. Даже при выборе сыров с пониженным содержанием соли важно соблюдать умеренность, а при наличии сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с почками или гипертонии обязательна консультация с врачом, поскольку осознанный подход к питанию - залог долгосрочного здоровья.

Что еще стоит узнать:

• Однажды обсыпала содой мясо, и теперь это мой любимый способ приготовления
• "Закрыл собой других": друг погибшего Артёма Ларина рассказал о последних минутах героя на курском пляже
• Когда готовлю вкусную манную кашу по этому рецепту: даже дети просят добавки
• Жители 50 домов в Курске останутся без горячей воды до 14 августа
• Экстренный ремонт в Курске: 80 домов в микрорайоне КЗТЗ остались без горячей воды до вечера