Японцы живут до 100 лет благодаря продукту, который в России ненавидят — узнайте секрет долголетия

Секреты натто, от экзотики к здоровью

Японский суперфуд натто - это ферментированные соевые бобы, известные своей тягучей текстурой и специфическим, аммиачным запахом, который многие сравнивают с запахом резко пахнущих сыров или клея. Несмотря на эти особенности, натто ежедневно употребляется в Японии, в основном на завтрак, благодаря своим полезным свойствам и способности, по мнению японцев, продлевать молодость.

Натто ценится за уникальный состав. В нём присутствует фермент наттокиназа, эффективно растворяющий микротромбы. Это улучшает микроциркуляцию крови и, по некоторым данным, способно снижать риск инсульта почти на треть. Также натто содержит витамин K2, который играет ключевую роль в транспорте кальция в костную ткань, предотвращая развитие остеопороза. Это подтверждается тем фактом, что пожилые японцы, регулярно включающие натто в свой рацион, реже страдают от переломов костей. Кроме того, натто является мощным пробиотиком. Всего одна порция этого продукта содержит больше полезных бактерий, чем многие виды йогуртов, что способствует улучшению микрофлоры кишечника и укреплению иммунной системы.

Интересный факт: в префектуре Нагано, где натто особенно популярен, отмечается один из самых низких уровней сердечно-сосудистых заболеваний во всей Японии. Хотя прямая зависимость с употреблением натто не до конца доказана, исследователи изучают этот феномен.

Первое знакомство с натто часто вызывает отторжение из-за его специфического аромата, своеобразной тягучей консистенции и необычного вкуса. Однако сами японцы утверждают, что привыкание к этому продукту приходит со временем. По мере привыкания запах перестает казаться неприятным, а во вкусе начинают проявляться сливочные и ореховые нотки.

Привыкание к натто могут облегчить несколько способов:

• Приправы: добавление японской горчицы караши, рисового уксуса или соевого соуса может замаскировать специфический вкус.
• Сочетание с горячим рисом: это смягчает липкость и нейтрализует необычный привкус.
• Утренний прием: вкусовые рецепторы менее чувствительны утром.

В Японии даже проводятся фестивали натто, где люди делятся секретами его приготовления и употребления. По мнению японцев, отторжение к натто исчезает после десяти порций.

Если натто всё же остаётся неприемлемым, существуют альтернативные продукты со схожим полезным эффектом:

• Темпе: ферментированный соевый продукт с более нейтральным вкусом и менее выраженным запахом. Его можно жарить, тушить, добавлять в супы и салаты.
• Мисо-паста: основа для полезных супов и источник ферментов с пробиотиками, широко используемая в японской кухне.
• Квашеная капуста: доступный источник пробиотиков для кишечника и иммунитета, хотя и без фермента наттокиназы.

"Людей отталкивает не столько вкус продукта, сколько необычный культурный контекст, - объясняет диетолог и эксперт по японской кухне Дмитрий Ковалёв. - При этом те, кто включает натто в рацион, зачастую продлевают активную и здоровую жизнь. Вспомните, черную икру когда-то считали отходами и выбрасывали".

Натто, ввиду своих специфических свойств, не является универсальным продуктом. Однако для любителей кулинарных экспериментов и людей, ориентированных на здоровый образ жизни, он может стать ценным дополнением к рациону. Важно помнить, что натто содержит витамин K2, который может влиять на действие антикоагулянтов. Поэтому людям, принимающим такие препараты, необходима предварительная консультация с врачом. Также натто содержит пурины, поэтому при подагре его следует употреблять с осторожностью. Начинать знакомство с натто рекомендуется с небольших порций, чтобы оценить индивидуальную реакцию организма.

Ранее мы писали, что 18 июля 2025 года описторхоз, паразитарное заболевание, вызываемое плоскими червями из рыбы, может серьезно ускорять процессы старения организма. Эксперты также отмечали, что ожирение часто связано с неправильным питанием, а Омега-3-ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в рыбьем жире, являются ключевым элементом здорового рациона.

Что еще стоит узнать:

• Большие деньги и новая работа: астролог Володина назвала знак, чья жизнь круто изменится с 15 августа
• Звезды пообещали золотой день двум знакам 14 августа: выиграют в лотерею и получат повышение
• Купленный билет не спасет: РЖД ужесточает правила — теперь выгонят из вагона вместе с чемоданами
• Желтеют и вянут листья огурцов - срочно сделайте это: за ночь плети позеленеют и обильно заплодоносят
• Ваше число рождения раскрывает тайну ангела-хранителя: узнайте правду с помощью нумерологии