Секрет нежных кабачков от шеф-повара: почему это блюдо с курицей покорило тысячи хозяек

Откройте новый способ приготовления любимого овоща без лишних калорий

С приходом сезона свежих овощей возрастает потребность в быстрых и полезных рецептах. Предлагаем легкое блюдо из кабачков с куриным филе, которое готовится без добавления сыра и майонеза. Это отличный выбор для тех, кто ценит натуральные вкусы и стремится к здоровому питанию.

Подготовка начинается с кабачков. Их необходимо тщательно вымыть и обсушить, затем нарезать тонкими длинными лентами. Для этого подойдет специальная шинковка, но при ее отсутствии можно использовать обычный нож, создавая тонкие пластинки, а после превращая их в подобие спагетти. Такой способ нарезки позволяет кабачкам не течь при готовке.

Куриное филе, предпочтительно грудку, нарезают небольшими кубиками. Важно выбрать мясо, которое готовится быстро, чтобы не увеличивать общее время приготовления. Это гарантирует нежность и сочность, сохраняя вкус даже в холодном виде.

Нагрейте сковороду с топленым маслом на сильном огне. Обжаривайте курицу, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут до золотистой корочки. Цель - именно обжарить мясо, а не тушить его, что сохранит его текстуру и аромат.

Затем к подрумяненной курице добавьте помидоры, например, черри, разрезанные пополам, и подготовленные кабачки. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и тушите около пяти минут. В процессе тушения рекомендуется пару раз осторожно перемешать содержимое, чтобы сохранить целостность нежных помидоров.

В завершение блюдо солят, приправляют сушеным чесноком и копченой паприкой; при отсутствии копченой подойдет и обычная сладкая. Добавьте немного сметаны, тщательно перемешайте и томите под крышкой на самом слабом огне еще пару минут.

После выключения огня дайте блюду "отдохнуть" под крышкой всего две минуты. Подавайте его горячим, щедро посыпав свежей зеленью петрушки. Этот простой шаг позволяет вкусам полностью раскрыться.

Ранее мы уже рассказывали о том, как приготовить кабачки с куриным филе, чтобы они таяли во рту. Секрет заключается в правильной нарезке кабачков тонкими лентами и быстром обжаривании курицы до золотистой корочки. Затем к ним добавляют помидоры и тушат всего около пяти минут, после чего приправляют сушеным чесноком и копченой паприкой. Этот метод позволяет сохранить натуральный вкус и текстуру овощей, как подробно описано в материале о том, что происходит с кабачками при добавлении этих ингредиентов.

Ранее мы писали о быстрой закуске из кабачков, требующей лишь помещение овоща с луком и специями в пакет для запекания, причем диетолог Елена Смирнова тогда отмечала, что кабачки улучшают пищеварение и обладают мочегонным эффектом. Как сообщалось, профессор кулинарного искусства Ольга Смирнова позже представила подробный рецепт, как превратить этот овощ в хрустящую закуску с нежной сердцевиной. Для этого она рекомендовала засолить и отжать кабачки, чтобы удалить лишнюю влагу, а затем обвалять в тройной панировке и запечь при 200°C около 25 минут.

Что еще стоит узнать:

• Смерть Юрия Комова и установка камер на опасных улицах: главные новости за 4 сентября в Курске
• 59-летняя курянка родила ребенка, побив рекорд перинатального центра
• Температурные качели до 20 градусов и снежные заносы: что скрывает прогноз метеорологов на зиму 2025/2026
• Названы 5 приборов, которые нельзя выдергивать из розетки — третий в списке вас удивит
• С августа 2025 года собственники квартир получают право отказаться от этих четырёх платежей в квитанциях ЖКХ