Секрет болгарских хозяек: пирог, который готовится без замешивания теста — просто насыпал слоями и в духовку

Воздушный десерт, покоривший мир своей простотой

Болгарский пирог "Три стакана" - это кулинарное открытие для тех, кто ценит простоту и изысканный вкус. Его уникальность в том, что не требуется замешивать тесто: достаточно послойно выложить ингредиенты, отправить в духовку и дождаться чуда. Результат - слоистый пирог, который покорил Болгарию, напоминающий нежное слоеное пирожное, но при этом совершенно не сухой.

Ключевую роль в этом десерте играют яблоки. Выбирайте сочные, кисло-сладкие сорта, чтобы они идеально раскрыли свой вкус при выпекании. Антоновка - признанный фаворит, придающий пирогу приятную кислинку и сохраняющий форму. Также хорошо подойдут Симиренко, Гала или Гренни Смит, которые прекрасно дополнят яблочную симфонию.

Подготовка начинается с формы. Возьмите форму диаметром 20-22 см, застелите дно пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом. Это обеспечит легкое извлечение готового пирога и равномерное пропекание.

Затем разделите сухую смесь (мука, манка, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, соль) на три равные части, а яблочную начинку (натертые яблоки, корица, лимонный сок) - на две. Такой подход гарантирует идеальный баланс вкуса в каждом слое.

Сборка яблочного насыпного пирога "Три стакана" происходит послойно:

• Первую часть сухой смеси равномерно распределите по дну формы.
• Сверху выложите половину яблочной начинки.
• Затем насыпьте вторую часть сухой смеси.
• Выложите оставшуюся яблочную начинку.
• Завершите пирог последней частью сухой смеси.

Возьмите оставшееся охлажденное сливочное масло и равномерно натрите его на верхний слой пирога. Именно этот слой масла, тая в процессе выпечки, пропитает сухие ингредиенты, создавая неповторимую мягкость и нежный аромат, которыми славится этот пирог без замеса теста, который покорил весь мир.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на золотисто-коричневый оттенок верха и распространяющийся по дому яблочно-коричный аромат. После выпечки дайте пирогу полностью остыть в форме, чтобы слои схватились и сохранили форму при нарезке.

Аккуратно извлеките пирог, потянув за края пергаментной бумаги. Разрежьте его на порционные кусочки. Этот Яблочный насыпной пирог "Три стакана" идеально сочетается с чаем, кофе или молоком, становясь прекрасным десертом для семейных посиделок.

Список ингредиентов для создания этого простого шедевра:

• Мука - 1 стакан (130 г)
• Манка - 1 стакан (160 г)
• Сахар - 1 стакан (180 г)
• Сливочное масло - 150 г (охлажденное)
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - щепотка

Для яблочной начинки:

• Яблоки - 1 кг (кисло-сладкие сорта)
• Корица - 1 ч. л.
• Лимонный сок - 2 ст. л.

Как сообщалось ранее, болгарский пирог "Три стакана" отличается уникальной простотой. Для его приготовления достаточно соединить всего три основных ингредиента в равных пропорциях. Этот метод позволяет создать десерт без необходимости замешивать тесто. Результат - воздушная выпечка с нежной текстурой, полюбившаяся многим.

Как сообщалось ранее, кондитер Татьяна Демичева разработала метод быстрого приготовления яблочной пастилы, используя агар-агар и научные принципы. Для этого десерта рекомендовано выбирать кислые сорта яблок, такие как Гренни Смит, Семеренко или Антоновка, из-за высокого содержания пектина. Такой подход позволяет создать идеальную структуру десерта, который стабилизируется при комнатной температуре всего за 1-1,5 часа. Эти же сорта яблок ценятся и в других рецептах за их вкус и способность сохранять форму при термической обработке, что подтверждает их универсальность в кулинарии.

Что еще стоит узнать:

• 457 пассажиров с 51 ребенком экстренно эвакуируют 18 автобусами из застрявшего поезда в Орловской области
• Железногорцы больше года без поездов: власти назвали сроки возвращения сообщения с Москвой
• В Курске открыли военный госпиталь с двумя вертолётными площадками под шефством клиники Бурденко
• 8-летний курянин покорил Аиду Гарифуллину хитом 70-х на "Голосе.Дети"
• Лобовое столкновение на перекрестке в Курской области: погибли водители 44 и 62 лет