Вы готовите в духовке неправильно: пять фатальных ошибок, которые портят ваши блюда

Ваша запеканка оседает, а мясо выходит сухим, хотя вы следовали рецепту? Возможно, все дело не в ингредиентах, а в том, как вы обращаетесь с духовкой. Эксперты раскрыли главные промахи, которые совершают даже опытные хозяйки.

Первая и самая грубая ошибка — не разогревать духовой шкаф. Запомните: никогда не ставьте блюдо в холодную духовку! Предварительный прогрев в течение 10-15 минут — это закон. Только так температура распределится равномерно, и выпечка не «поплывет».

Вторая привычка, которая все губит — постоянно заглядывать внутрь. Каждое открытие дверцы — это резкий перепад температуры. Ваш любопытный взгляд может заставить пирог осесть, а сочный стейк — превратиться в вареное мясо без аппетитной корочки. Доверьтесь таймеру!

Третья оплошность — неправильная посуда. Не всякая форма переживет жар. Стеклянная и керамическая посуда отлично держит температуру, а вот тонкий металл может деформироваться. Пластик в духовке — это прямое табу, если не хотите toxic fumes и испорченного ужина.

Четвертый враг хорошей готовки — грязь. Капли жира и пригоревшие остатки не только дымят, но и передают старые запахи новым блюдам. Протирайте духовку после каждого использования, а генеральную уборку с моющим средством проводите раз в месяц.

Пятый секрет — правильные уровни. Духовка — это не просто шкаф. Средняя полка — зона для идеальной выпечки и овощей. Нижний уровень — ваш лучший друг для сочного мяса с хрустящей корочкой и пирогов с поджаристым низом. А вы знали, что ящик под духовкой — это не просто хранилище для сковородок? Это отсек для подогрева, который будет держать ваши блюда горячими до самой подачи, пишет источник.

Устраните эти пять ошибок — и ваши кулинарные шедевры наконец-то будут такими, как на картинке в рецепте. Пора проверить, сколько пунктов вы нарушали?