100% сливки, а не пальма: Роскачество назвало 6 марок масла, которые не подведут на Масленицу

Масленица без стопки блинов с золотистой корочкой — просто скучные лепешки. Но даже идеально тонкие и ажурные блины можно безнадежно испортить, если полить их чем попало. Сливочное масло с жирностью 82,5 процента считается эталоном: именно оно дает тот самый насыщенный молочный вкус и аромат, ради которого хочется съесть лишний блинчик. Вот только выбрать настоящее среди десятков разноцветных пачек в магазине — задача не для слабонервных. Роскачество провело многолетние исследования и составило список производителей, которым можно доверять без оглядки.

Страхи оказались преувеличены

Покупатели привыкли подозревать всех и каждого в подделках. Мол, вместо сливок сплошной пальмовый стыд. Но экспертизы 2016 и 2018 годов неожиданно порадовали: большинство марок работают честно и соблюдают стандарты. Фальсификата оказалось намного меньше, чем принято думать.

Правда, в первую проверку специалистов насторожила микробиология. В некоторых образцах нашли перебор по дрожжам и плесени, а кое-где даже кишечную палочку. Но масло — продукт нежный и капризный. Проблемы могли возникнуть не на заводе, а по пути в магазин или уже в торговом зале, если нарушали температурный режим. Ко второй проверке ситуация выправилась: грубых нарушений не обнаружили. По итогам двух волн исследований 22 торговые марки получили статус высококачественных , пишет источник.

Шестерка лучших, которую стоит запомнить

В 2020 году эксперты снова взялись за масло жирностью 82,5 процента. Выбрали семь популярных брендов и проверили по полной программе. Результат впечатлил: шесть марок из семи соответствовали не просто обязательным требованиям, а повышенным стандартам Роскачества.

Вот эти производители:

• «Из Вологды»

• «Коровка из Кореновки»

• «Простоквашино»

• «Радость вкуса»

• «Рузское молоко»

• «Село Зелёное»

Список актуален до сих пор. Можно смело брать шпаргалку в магазин и не мучиться выбором.

Один образец из семи все же подкачал — в нем оказалось чуть больше дрожжей и плесени, чем допустимо. История та же: скорее всего, масло где-то передержали в тепле. Лишнее напоминание: даже хороший продукт легко испортить неправильным хранением.

На что смотреть, чтобы не прогадать

Даже если бренд в списке надежных, расслабляться рано. Упаковка должна быть целой, без вздутий и повреждений. Срок годности проверяем дважды, лучше перебдеть, чем недобдеть. И обязательно заглядываем в холодильник магазина: масло обязано лежать на полке с нужной температурой, а не стоять в тепле у кассы рядом с чипсами.

Дома масло хранят при температуре от двух до шести градусов. Оригинальная упаковка или закрытая масленка защитят его от посторонних запахов и высыхания. Нечего ему лежать открытым рядом с селедкой.

Как отличить настоящее от подделки

Качественное масло 82,5 процента легко узнать по трем признакам. Цвет равномерный, от светлого до насыщенно-желтого — зависит от сезона и рациона коров. Запах чистый, молочный, без кислинки и посторонних нот. Консистенция плотная и пластичная, но не твердая.

Если масло крошится при нарезании или, наоборот, слишком твердое и не поддается ножу — это повод насторожиться. Хороший продукт должен легко мазаться на горячий блин, таять, а не рвать тесто на куски.

Масленица — время пробовать и наслаждаться. С правильным маслом даже десятый блин пойдет за милую душу. Главное — знать, что покупать.

Статья не является рекламной и написана в ознакомительных целях.