Бургер‑ролл в лаваше: домашняя версия «Биг Мака» без булок — сочнее и удобнее

Хотите разнообразить меню и приготовить знакомое блюдо по‑новому? Попробуйте бургер в лаваше вместо классической версии с булочками. Результат удивит: получается сочно, удобно есть — и вкус раскрывается ярче.

Ингредиенты (на 3 порции):

• лаваш круглый (или тортилья) — 3 шт.;
• говяжий фарш — 360 г;
• полутвёрдый сыр — 90 г;
• салат айсберг — 120 г;
• маринованный огурец — 50 г;
• салатный лук — 30 г;
• майонез — 4 ст. л.;
• кетчуп — 2 ст. л.;
• горчица — 1 ч. л.;
• чёрный молотый перец — ½ ч. л.;
• соль — ⅓ ч. л.;
• растительное масло — 4 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Готовим соус. Мелко нарезать салатный лук и маринованный огурец. Соединить с майонезом, кетчупом и горчицей в миске, тщательно перемешать и оставить настаиваться — так вкусы успеют раскрыться.
2. Подготавливаем фарш. В говяжий фарш добавить соль и чёрный перец, вымешать до однородности: это поможет массе держать форму при обжаривании. Салат айсберг нарезать, сыр натереть на крупной тёрке.
3. Формируем заготовки. Разделить фарш на три равные части. Взять один лаваш, выложить в центр порцию фарша и аккуратно распределить тонким слоем по кругу, оставляя края свободными.
4. Обжариваем. Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла. Выложить лаваш фаршем вниз и обжаривать на среднем огне 3–4 минуты до появления румяной корочки. Перевернуть (удобно использовать крышку как вспомогательный инструмент) и переложить заготовку на тарелку. Повторить процесс для оставшихся порций.
5. Собираем бургер‑ролл. Пока фарш ещё горячий, посыпать его тёртым сыром — он слегка расплавится и добавит сочности. Сверху выложить листья салата айсберг и полить ароматным соусом. Подвернуть края лаваша к центру, формируя плотный рулет.
6. Финальная обжарка. Выложить готовые рулеты на сковороду‑гриль или обычную сковороду. Обжарить по 2–3 минуты с каждой стороны до аппетитной румяной корочки — это добавит текстуры и усилит вкус, пишет источник.

Подавать сразу: бургер‑ролл особенно хорош в тёплом виде, когда сыр ещё тягучий, а лаваш — хрустящий снаружи и мягкий внутри.