Перестаньте тратить деньги на суррогат: эксперты назвали 10 марок кофе с идеальным составом для дома
- 00:35 21 мая
- Алексей Петров
Индустрия быстрого приготовления напитков давно вышла за рамки простого гранулированного порошка. Сегодня производители соревнуются в сложности профилей, используя методы сублимации и даже технологию "галараствора". Это позволяет сохранить в чашке нюансы тропических фруктов, ягод и темного шоколада, которые раньше были доступны только при профессиональной варке зерна.
- The Welder Catherine предлагает необычный формат Коста-Рика Эрмано Роблес - это уже готовый напиток, высушенный для последующего восстановления. Его можно разводить даже холодной водой, при этом во вкусе отчетливо слышны молочный шоколад и фруктовая кислинка.
- Итальянский бренд illy Classico делает ставку на мягкость и баланс, добавляя в состав натуральные молотые частицы. Для тех, кто предпочитает плотное тело напитка и отсутствие кислоты, подойдет швейцарский Lavazza Prontissimo Intenso с густой пенкой.
- Bushido Red Katana выделяется среди конкурентов сладко-ягодными и винными нотами. Зерна для этого сорта закупаются в Мексике и Индии, а обжарка доводится до промежуточной стадии "сити".
- Российский бренд Carte Noire использует технологию экстремального охлаждения обжаренных зерен, что помогает добиться интенсивного цитрусового аромата.
- Любителям десертных вариаций предлагается Moccona Caramel, а для ценителей классического американского профиля с ореховым послевкусием - Starbucks MEDIUM Roast.
- Японский UCC 114 и немецкий Mozart Kaffee представляют разные полюса вкуса: первый отличается минимальной горечью, второй - крепостью и добавлением 10% робусты.
При выборе качественного продукта важно обращать внимание на технологию производства. Метод "фриз-драй" или сублимация лучше сохраняет эфирные масла, чем обычное распыление. Интересно, что изначально растворимый кофе создавался для нужд армии, но именно японские и швейцарские компании превратили его в гастрономический продукт. Как уточняет профильный портал pg12.ru, сегодня даже премиальные бренды стремятся к честной торговле с фермерами Латинской Америки.
Для тех, кто ищет мягкую обжарку, эксперты выделяют Mount Hagen из Папуа-Новой Гвинеи. Бренд делает акцент на органическом происхождении сырья и отсутствии агрессивной горечи. В конечном итоге выбор зависит от того, что важнее для потребителя: яркая кислинка, карамельный аромат или традиционная крепость с плотной крема.
Также ранее сообщалось, что эксперты Росконтроля выявили фальсификацию среди дешевых марок. Исследование показало, что в составе Italica, Фаворит и MacCoffee Favorite вместо натурального кофе присутствуют зерновые добавки и цикорий. В связи с этим специалисты призывают не покупать подделки и ориентироваться на образцы Jacobs или Jardin, получившие высшие баллы за чистоту состава.