Секрет крепких костей после 50: просто добавьте этот доступный продукт в рацион для заметного обновления тканей
- 00:35 4 сентября
- Алексей Петров
Журнал Nutrients опубликовал результаты исследования, в котором учёные проверили, как регулярное употребление греческого йогурта влияет на состояние костей у людей старше 55 лет. В эксперименте участвовали 48 добровольцев - часть из них регулярно занималась физической активностью, остальные вели преимущественно малоподвижный образ жизни. На протяжении восьми недель все участники ежедневно съедали две порции греческого йогурта по 175 граммов.
Результаты оказались разными в зависимости от образа жизни. У физически активных участников вырос уровень маркера костного ремоделирования - это признак того, что процесс естественного обновления костной ткани усилился. У малоподвижных добровольцев снизился уровень маркера хронического воспаления - именно воспаление считается одним из главных факторов ускоренной потери костной массы в зрелом возрасте.
Исследователи связывают эффект с составом продукта. Кальций отвечает за минеральную плотность костей и снижает риск переломов. Белок необходим для синтеза коллагена - он формирует структурный каркас костной ткани и определяет её прочность и эластичность. По содержанию белка греческий йогурт заметно превосходит обычный: в 100 граммах его в среднем 10 г против 3-4 г в традиционном варианте.
Важен и практический аспект. Греческий йогурт хорошо усваивается, не требует приготовления и легко вписывается в ежедневный рацион. Для людей старше 55 лет, у которых риск остеопороза и переломов объективно выше, это делает его удобным инструментом профилактики - без таблеток и специальных режимов.
Также ранее мы писали о том, что куриные кости - привычный кухонный отход - могут стать источником питательного костного бульона. При длительной варке на медленном огне из костей выделяются коллаген, желатин, кальций, фосфор и магний. Добавление ложки яблочного уксуса или лимонного сока усиливает переход минералов в бульон. Такой бульон особенно полезен пожилым людям и тем, кто восстанавливается после болезни: он легко усваивается и даёт организму строительный материал для костей, суставов и кожи.