Цена взлетит на Новый год: предусмотрительные люди закупают впрок и хранят в морозилке

Рост цен на красную икру, причины и прогнозы на 2024 год

Любимый новогодний деликатес россиян, красная икра, рискует стать недоступным для большинства семей в этом году. Эксперты рыбной отрасли прогнозируют рекордные цены – до 13-15 тысяч рублей за килограмм к праздникам. Это беспрецедентный скачок, который ставит под вопрос традиционные праздничные застолья для многих граждан.

Главная причина стремительного роста цен – резкое падение объемов вылова лососевых рыб на Дальнем Востоке. В 2024 году российские рыбаки добыли всего 230 тысяч тонн лососевых, что в три раза меньше, чем в 2023 году (600 тысяч тонн). Камчатка, основной регион добычи красной икры, особенно сильно пострадала. На восточном побережье полуострова вылов горбуши составил всего 68 тысяч тонн, на западном – 38 тысяч тонн. Это катастрофическое снижение объемов добычи напрямую отражается на стоимости конечного продукта.

Динамика цен впечатляет. За последний год стоимость красной икры выросла на 25%. В розничных магазинах килограмм деликатеса уже сейчас продается от 6800 до 13000 рублей. Для сравнения: в 2018 году цена составляла всего 1200-1500 рублей. Это говорит о многократном увеличении стоимости за короткий промежуток времени.

Ситуация на рынке, тем не менее, не критична благодаря запасам прошлого года. Однако производители предупреждают о возможном снижении качества икры, хранившейся длительное время. Икра может быть помята или иметь горьковатый привкус, что, безусловно, повлияет на потребительские свойства продукта.

Прогнозы экспертов неутешительны. В 2024 году производство красной икры оценивается в 11,5 тысяч тонн при годовом потреблении в 15 тысяч тонн. Это означает, что дефицит икры неизбежен. Представители рыбной отрасли допускают стабилизацию цен только при условии значительного снижения потребительского спроса, что, в свою очередь, может быть вызвано именно высокой стоимостью продукта.

В целом, ситуация складывается таким образом, что красная икра в этом году может стать настоящим дефицитом, доступным лишь для немногих. Резкое сокращение улова и, как следствие, взлет цен, ставят под сомнение возможность многих россиян насладиться этим традиционным новогодним лакомством.

Популярные социальные и полезные новости дня:

• Долгожданные новогодние каникулы 2024-2025 не будут такими, как раньше
• Звездный успех: Тамара Глоба назвала знак зодиака, который будет триумфатором 2025 года
• Трудящимся и неработающим: российским пенсионерам объявили о разовой выплате 10 тысяч рублей с 13 ноября
• Опасная привычка после душа говорит о низком интеллекте: проверьте себя
• Курской области выделят 4 млрд рублей на помощь пострадавшим жителям