Кристальный бульон будет прозрачнее слезы: вот что добавьте в кастрюлю при варке мяса — ароматный и вкусный суп гарантирован
- 11 января 19:40
- 12+
- Новости России
Секреты приготовления идеального куриного бульона
Секрет приготовления идеального куриного бульона, прозрачного, как слеза, и с насыщенным ароматом, волнует многих хозяек. Часто вместо желанного золотистого напитка получается мутная жидкость, лишенная яркого вкуса. Однако, добиться совершенства вполне возможно, следуя нескольким простым, но важным правилам. Известный кулинарный блогер с канала «Кухня наизнанку» на платформе Дзен раскрывает свои секреты.
Ключ к успеху – правильный выбор исходных продуктов. Домашняя птица, безусловно, предпочтительнее, но и с магазинной курицей можно добиться отличного результата. Главное – предварительная подготовка: замочите курицу в холодной воде на 30 минут перед варкой. Этот простой шаг поможет удалить лишние примеси и улучшит качество бульона.
Следующий этап – обжарка овощей. Крупно нарежьте лук, морковь и стебель сельдерея. Обжарьте их на сухой сковороде до легкого обугливания. Именно эта процедура придаст бульону неповторимый аромат и глубину вкуса, раскрывая весь потенциал овощей.
Теперь переходим к варке. Поместите подготовленную курицу и обжаренные овощи в кастрюлю, залейте холодной водой. После закипания обязательно снимите пену – это залог прозрачности бульона. Варите бульон на медленном огне, не накрывая кастрюлю крышкой. Интенсивное кипение может привести к помутнению.
Для сохранения свежести приготовленного мяса, рекомендуется разделить его от костей перед хранением в холодильнике. В этом вопросе ресурс hibiny.ru советует использовать вакуумные пакеты для максимальной сохранности продукта.
Популярные социальные и полезные новости дня:
- С 1 января за установку неразрешенных фар зимой сразу лишат прав: стоят почти у каждого водителя
- Вынужденные каникулы в школах: согласованы новые даты из-за ситуации в стране
- Важный процесс уже пошел: всех, у кого есть накопления, предупредили насчет вкладов
- Долгожданный указ подписан: январь подарит россиянам еще 6 дополнительных выходных
- Мизерные пенсии проиндексировали не всем: кого лишили новогоднего повышения