Ученые назвали самый вредный суп: в России его готовят почти в каждой семье

Куриный суп, традиционное средство или потенциальная угроза для здоровья?

Привычный куриный суп, который поколениями считался эффективным средством от простуды, сегодня вызывает серьезные вопросы у специалистов из-за изменений в производстве продуктов питания: горячий куриный бульон, традиционно используемый для облегчения симптомов болезни, таких как заложенность носа и боль в горле, может оказаться не только бесполезным, но и потенциально вредным. В промышленном птицеводстве для ускорения роста птицы активно применяются антибиотики и гормоны, которые могут накапливаться в тканях птицы, особенно в костях и жире, являющихся основой для наваристого бульона. Хотя куриный бульон содержит аминокислоты, например, цистеин, структурно схожий с ацетилцистеином, используемым для разжижения мокроты, его концентрация в бульоне недостаточна для терапевтического эффекта, - рассказал доктор медицинских наук Алексей Смирнов. Исследования показывают, что при длительном кипячении костей и кожи птицы, выращенной с применением антибиотиков, эти вещества могут переходить в бульон, что вызывает опасения относительно их воздействия на микрофлору кишечника и развития антибиотикорезистентности у человека. Кроме того, высоконаваристые бульоны могут содержать пурины, образующие мочевую кислоту, что нежелательно для людей с заболеваниями почек или подагрой. Интересно, что исследование 2000 года, проведенное учеными из Университета Небраски в Омахе, показало, что куриный суп может обладать противовоспалительными свойствами, снижая миграцию нейтрофилов, но это исследование использовало домашнюю курицу, а не птицу промышленного производства. Малоизвестный факт: в некоторых традиционных кухнях, например, в китайской медицине, для лечебных бульонов используют только определенные части курицы и добавляют специфические травы для усиления терапевтического эффекта. Таким образом, хотя суп остается элементом комфорта и поддержки во время простуды, особенно если он приготовлен из качественных продуктов, его статус универсального лекарственного средства требует внимательного подхода с учетом современных реалий промышленного производства.

Ранее мы писали, что 10 июля на сайте pg46.ru была опубликована новость о том, что инфекции могут попасть в организм человека через рассыпные продукты в супермаркетах. Основными источниками заражения назывались контакт с поверхностями, воздушно-капельный путь и перекрёстное загрязнение.

В этой новости также упоминалось, что возбудители простуды, гриппа и кишечных инфекций могут оседать на открытых продуктах, а также присутствовать на совках и контейнерах.

Что еще стоит узнать: Однажды обсыпала содой мясо, и теперь это мой любимый способ приготовления "Закрыл собой других": друг погибшего Артёма Ларина рассказал о последних минутах героя на курском пляже Когда готовлю вкусную манную кашу по этому рецепту: даже дети просят добавки Жители 50 домов в Курске останутся без горячей воды до 14 августа Экстренный ремонт в Курске: 80 домов в микрорайоне КЗТЗ остались без горячей воды до вечера