Секреты Роскачества: как сохранить кабачки свежими до следующего лета — способы, о которых вы не знали

Секреты хранения кабачков для долгого свежего вкуса

Длительное сохранение свежести кабачков зависит от их зрелости. Молодые плоды с тонкой кожицей и мягкими семенами, лучше всего употребить в течение 7-14 дней после сбора, даже если хранить их в холодильнике. Перезревшие кабачки, у которых кожица плотная, а семена сформированы, могут храниться до 4-5 месяцев.

Для длительного хранения зрелых кабачков важны три условия: температура, влажность и отсутствие механических повреждений. Оптимальная температура составляет от 4 до 10°C при влажности около 75%. Необходима хорошая вентиляция, чтобы предотвратить появление плесени. Лучшими местами для хранения считают сухой проветриваемый погреб или утепленный балкон. В холодильнике кабачки размещают в нижнем отсеке для овощей, но без полиэтиленовой упаковки. Перед закладкой на хранение кабачки не моют, а лишь аккуратно протирают сухой тканью от грязи, так как излишняя влажность способствует гниению. Поврежденные экземпляры лучше сразу переработать.

Эффективным способом сохранить кабачки до 10-12 месяцев является заморозка. Для этого их нарезают кубиками или кружочками, бланшируют в кипятке 1-2 минуты, затем охлаждают в ледяной воде, тщательно просушивают и раскладывают по порционным пакетам. Размороженные таким образом кабачки подходят для приготовления рагу, супов и запеканок. Интересный факт: кабачки богаты витаминами C и группы B, а также калием, что делает их полезными для иммунитета и нормализации кровяного давления. По словам Елены Спеценко, эксперта Роскачества, такой подход гарантирует сохранение питательных свойств продукта.

Таким образом, правила хранения кабачков просты: молодые употребляйте быстро, зрелые храните в прохладном, сухом месте без предварительного мытья и вдали от поврежденных плодов. Сухая среда предотвращает гниение и распространение бактерий. Избегайте использования герметичных пакетов при хранении в холодильнике, так как это нарушает вентиляцию и способствует конденсации влаги.

Ранее мы писали, что 18 июля 2025 года описторхоз ускоряет старение организма. Также сообщалось, что для приготовления быстрой закуски диетолог Елена Смирнова рекомендует использовать молодые кабачки.

Что еще стоит узнать: Пережила 4 отпуска на Пхукете: честный отзыв россиянки о том, что обязательно нужно знать каждому Дрон ВСУ убил 67-летнего водителя на трассе Рыльск-Крупец в Курской области Выиграли миллиард в лотерею и сбежали из России: шокирующая правда о семье, которая хотела раздавать деньги Эти 3 запаха кошки ненавидят больше всего — запомните раз и навсегда Мечты сбудутся: эти знаки зодиака будут купаться в удаче с 17 августа — баловни Судьбы