Почему официанты забирают меню сразу после заказа — раскрываю секрет, который изменит ваше мнение о ресторанах

Причины уноса меню в ресторанах и кафе

Официанты забирают меню сразу после принятия заказа по нескольким причинам, связанным с сервисом и практичностью. Это действие направлено на повышение комфорта посетителей и эффективности работы персонала.

Термин "меню" происходит из французского языка и означает список блюд. В ресторанной сфере существует давнее правило: меню не должно мешать гостю. Свободное пространство на столе важно для размещения посуды, напитков и удобства посетителей.

Для опытных официантов быстрое удаление меню - часть качественного обслуживания. Оставленное на столе меню может быть расценено руководством как недочет, что способно повлечь замечания персоналу.

Причины немедленного удаления меню со стола:

Обеспечение максимального удобства для гостя, поскольку меню занимает место и мешает свободному размещению посуды. Удобство для официанта во время подачи блюд, так как меню на столе затрудняет его работу, особенно при использовании подноса. Поддержание чистоты и сохранности, поскольку меню контактирует с разными людьми и может испачкаться; его презентабельный вид важен для репутации заведения. Предотвращение краж, особенно в случае дорогих или красочных меню, а также экономия. Ограниченное количество экземпляров меню обусловлено экономическими соображениями. Необходимость постоянного обновления, так как цены или ассортимент блюд часто меняются, что делает нецелесообразным большой тираж.

Итак, убирая меню, официант повышает комфорт гостя и демонстрирует свой профессионализм. Если меню потребуется вновь, его всегда можно попросить. Меню - это инструмент обслуживания, а не предмет для постоянного нахождения на столе.

В некоторых элитных ресторанах, таких как "The French Laundry" в Калифорнии, подают персонализированные меню, отпечатанные на дорогой бумаге. Они могут отличаться для каждого посетителя, учитывая их предпочтения или историю заказов. Это подчеркивает индивидуальный подход к гостю.

Как отмечает автор Дзен-канала "Этобаза", меню - это элемент сервисного обслуживания, а не предмет личного владения. Профессионал в области ресторанного дела, шеф-повар Дмитрий Быстров, также подтверждает важность этого аспекта. Он указывает, что чистые и доступные меню являются одним из показателей уровня заведения, а их своевременное удаление со стола помогает поддерживать высокий стандарт обслуживания, оптимизируя пространство и обеспечивая чистоту.

Ранее мы писали, что туристка Александра Коновалова обнаружила негигиеничное поведение у буфета по системе "все включено". Люди резали хлеб голыми руками, трогали сыр, нюхали и клали обратно, обследовали фрукты, сжимая их. Дети могли руками лезть в миски с общими салатами.

Что еще стоит узнать: Пережила 4 отпуска на Пхукете: честный отзыв россиянки о том, что обязательно нужно знать каждому Выиграли миллиард в лотерею и сбежали из России: шокирующая правда о семье, которая хотела раздавать деньги Мечты сбудутся: эти знаки зодиака будут купаться в удаче с 17 августа — баловни Судьбы Глоба назвала два знака, которые развернут судьбу и обогатятся в секунду 19 августа Тельцы, срочно проявите чуткость к себе — Девы, немедленно отдохните сегодня