Почему официанты забирают меню сразу после заказа — раскрываю секрет, который изменит ваше мнение о ресторанах

Причины уноса меню в ресторанах и кафе

Официанты забирают меню сразу после принятия заказа по нескольким причинам, связанным с сервисом и практичностью. Это действие направлено на повышение комфорта посетителей и эффективности работы персонала.

Термин "меню" происходит из французского языка и означает список блюд. В ресторанной сфере существует давнее правило: меню не должно мешать гостю. Свободное пространство на столе важно для размещения посуды, напитков и удобства посетителей.

Для опытных официантов быстрое удаление меню - часть качественного обслуживания. Оставленное на столе меню может быть расценено руководством как недочет, что способно повлечь замечания персоналу.

Причины немедленного удаления меню со стола:

• Обеспечение максимального удобства для гостя, поскольку меню занимает место и мешает свободному размещению посуды.
• Удобство для официанта во время подачи блюд, так как меню на столе затрудняет его работу, особенно при использовании подноса.
• Поддержание чистоты и сохранности, поскольку меню контактирует с разными людьми и может испачкаться; его презентабельный вид важен для репутации заведения.
• Предотвращение краж, особенно в случае дорогих или красочных меню, а также экономия. Ограниченное количество экземпляров меню обусловлено экономическими соображениями.
• Необходимость постоянного обновления, так как цены или ассортимент блюд часто меняются, что делает нецелесообразным большой тираж.

Итак, убирая меню, официант повышает комфорт гостя и демонстрирует свой профессионализм. Если меню потребуется вновь, его всегда можно попросить. Меню - это инструмент обслуживания, а не предмет для постоянного нахождения на столе.

В некоторых элитных ресторанах, таких как "The French Laundry" в Калифорнии, подают персонализированные меню, отпечатанные на дорогой бумаге. Они могут отличаться для каждого посетителя, учитывая их предпочтения или историю заказов. Это подчеркивает индивидуальный подход к гостю.

Как отмечает автор Дзен-канала "Этобаза", меню - это элемент сервисного обслуживания, а не предмет личного владения. Профессионал в области ресторанного дела, шеф-повар Дмитрий Быстров, также подтверждает важность этого аспекта. Он указывает, что чистые и доступные меню являются одним из показателей уровня заведения, а их своевременное удаление со стола помогает поддерживать высокий стандарт обслуживания, оптимизируя пространство и обеспечивая чистоту.

Ранее мы писали, что туристка Александра Коновалова обнаружила негигиеничное поведение у буфета по системе "все включено". Люди резали хлеб голыми руками, трогали сыр, нюхали и клали обратно, обследовали фрукты, сжимая их. Дети могли руками лезть в миски с общими салатами.

Что еще стоит узнать:

• Пережила 4 отпуска на Пхукете: честный отзыв россиянки о том, что обязательно нужно знать каждому
• Выиграли миллиард в лотерею и сбежали из России: шокирующая правда о семье, которая хотела раздавать деньги
• Мечты сбудутся: эти знаки зодиака будут купаться в удаче с 17 августа — баловни Судьбы
• Глоба назвала два знака, которые развернут судьбу и обогатятся в секунду 19 августа
• Тельцы, срочно проявите чуткость к себе — Девы, немедленно отдохните сегодня