Секрет болгарских хозяек: пирог, который готовится без замешивания теста — просто насыпал слоями и в духовку

Воздушный десерт, покоривший мир своей простотой

Болгарский пирог "Три стакана" - это кулинарное открытие для тех, кто ценит простоту и изысканный вкус. Его уникальность в том, что не требуется замешивать тесто: достаточно послойно выложить ингредиенты, отправить в духовку и дождаться чуда. Результат - слоистый пирог, который покорил Болгарию, напоминающий нежное слоеное пирожное, но при этом совершенно не сухой.

Ключевую роль в этом десерте играют яблоки. Выбирайте сочные, кисло-сладкие сорта, чтобы они идеально раскрыли свой вкус при выпекании. Антоновка - признанный фаворит, придающий пирогу приятную кислинку и сохраняющий форму. Также хорошо подойдут Симиренко, Гала или Гренни Смит, которые прекрасно дополнят яблочную симфонию.

Подготовка начинается с формы. Возьмите форму диаметром 20-22 см, застелите дно пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом. Это обеспечит легкое извлечение готового пирога и равномерное пропекание.

Затем разделите сухую смесь (мука, манка, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, соль) на три равные части, а яблочную начинку (натертые яблоки, корица, лимонный сок) - на две. Такой подход гарантирует идеальный баланс вкуса в каждом слое.

Сборка яблочного насыпного пирога "Три стакана" происходит послойно:

Первую часть сухой смеси равномерно распределите по дну формы. Сверху выложите половину яблочной начинки. Затем насыпьте вторую часть сухой смеси. Выложите оставшуюся яблочную начинку. Завершите пирог последней частью сухой смеси.

Возьмите оставшееся охлажденное сливочное масло и равномерно натрите его на верхний слой пирога. Именно этот слой масла, тая в процессе выпечки, пропитает сухие ингредиенты, создавая неповторимую мягкость и нежный аромат, которыми славится этот пирог без замеса теста, который покорил весь мир.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на золотисто-коричневый оттенок верха и распространяющийся по дому яблочно-коричный аромат. После выпечки дайте пирогу полностью остыть в форме, чтобы слои схватились и сохранили форму при нарезке.

Аккуратно извлеките пирог, потянув за края пергаментной бумаги. Разрежьте его на порционные кусочки. Этот Яблочный насыпной пирог "Три стакана" идеально сочетается с чаем, кофе или молоком, становясь прекрасным десертом для семейных посиделок.

Список ингредиентов для создания этого простого шедевра:

Мука - 1 стакан (130 г) Манка - 1 стакан (160 г) Сахар - 1 стакан (180 г) Сливочное масло - 150 г (охлажденное) Разрыхлитель - 2 ч. л. Ванильный сахар - 1 ч. л. Соль - щепотка

Для яблочной начинки:

Яблоки - 1 кг (кисло-сладкие сорта) Корица - 1 ч. л. Лимонный сок - 2 ст. л.

Как сообщалось ранее, болгарский пирог "Три стакана" отличается уникальной простотой. Для его приготовления достаточно соединить всего три основных ингредиента в равных пропорциях. Этот метод позволяет создать десерт без необходимости замешивать тесто. Результат - воздушная выпечка с нежной текстурой, полюбившаяся многим.

Как сообщалось ранее, кондитер Татьяна Демичева разработала метод быстрого приготовления яблочной пастилы, используя агар-агар и научные принципы. Для этого десерта рекомендовано выбирать кислые сорта яблок, такие как Гренни Смит, Семеренко или Антоновка, из-за высокого содержания пектина. Такой подход позволяет создать идеальную структуру десерта, который стабилизируется при комнатной температуре всего за 1-1,5 часа. Эти же сорта яблок ценятся и в других рецептах за их вкус и способность сохранять форму при термической обработке, что подтверждает их универсальность в кулинарии.

Что еще стоит узнать: 457 пассажиров с 51 ребенком экстренно эвакуируют 18 автобусами из застрявшего поезда в Орловской области Железногорцы больше года без поездов: власти назвали сроки возвращения сообщения с Москвой В Курске открыли военный госпиталь с двумя вертолётными площадками под шефством клиники Бурденко 8-летний курянин покорил Аиду Гарифуллину хитом 70-х на "Голосе.Дети" Лобовое столкновение на перекрестке в Курской области: погибли водители 44 и 62 лет