Нашла в старой книге рецепт яблочного желе с янтарным оттенком — готовлю только так уже 10 лет

Секрет приготовления прозрачного и ароматного желе

Яблочное желе-варенье с медовым вкусом и насыщенным янтарным цветом станет настоящим открытием для любителей домашних десертов. Этот простой рецепт позволяет создать десерт, который идеально дополнит завтрак или чаепитие. Оно прекрасно сочетается с блинами, оладьями, тостами, а также кашей или творогом.

Приготовление не требует особых усилий, но результат превосходит ожидания. Грецкие орехи можно добавлять по желанию, а количество лимонной кислоты легко регулировать для идеального баланса сладости и кислинки.

Для приготовления этого изысканного десерта вам потребуются следующие ингредиенты:

Яблоки (подготовленные) - 1,2 кг Сахар - 800 г на каждый литр сока Лимон - 1 крупный Грецкие орехи - 60 г (по желанию) Лимонная кислота - 1/4 ч. л.

Начните с тщательной подготовки яблок. Вымойте их, разрежьте на 10-12 частей, удаляя сердцевину и повреждения. Переложите подготовленные фрукты в большую кастрюлю. К яблокам добавьте тонко нарезанный лимон, предварительно хорошо вымытый, не снимая кожуры.

Залейте содержимое кастрюли чистой водой так, чтобы она лишь слегка покрывала яблоки. Важно не переборщить с жидкостью, чтобы желе получилось концентрированным. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте его до минимума и варите яблоки до мягкости, что займет около 25-30 минут.

Для придания варенью более насыщенного аромата, можно добавить несколько палочек корицы или звездочек аниса во время варки яблок. Не забудьте извлечь их перед процеживанием сока.

После варки снимите кастрюлю с плиты и дайте содержимому немного остыть. Затем аккуратно процедите полученный яблочный сок через несколько слоев марли, тщательно отжимая яблоки. Для максимальной прозрачности сока, процедите его повторно, если это необходимо.

Важным условием для получения прозрачного желе является использование чистой марли и аккуратное процеживание сока, чтобы избежать попадания мякоти.

Измерьте объем полученного яблочного сока. На каждый литр сока добавьте 800 граммов сахара. Перелейте смесь в чистую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Варите, регулярно снимая пену, пока желе не начнет густеть и приобретать характерный янтарный оттенок. Это займет примерно 50-60 минут.

При варке желе важно регулярно снимать пену, чтобы оно получилось красивым и прозрачным. Если у вас есть кухонный термометр, можно использовать его для проверки готовности желе: температура должна достигать 104-105 градусов Цельсия. Готовность желе можно также определить, капнув немного на холодное блюдце: если капля быстро застывает и не растекается, то желе готово.

За пять минут до окончания варки добавьте лимонную кислоту и, по желанию, очищенные, крупно порубленные грецкие орехи. Горячее желе быстро разлейте по предварительно стерилизованным банкам. Накройте банки стерильными крышками, но пока не закатывайте. Дайте желе полностью остыть при комнатной температуре, затем плотно закройте.

Правильное хранение заготовок - залог их безопасности и сохранности вкусовых качеств, поэтому тщательно стерилизуйте банки и крышки, и храните готовое желе в прохладном и темном месте.

Как сообщалось ранее, болгарское яблочное варенье-желе, приготовленное по старинному рецепту, отличается насыщенным медовым вкусом и глубоким янтарным оттенком. Этот десерт станет изысканным дополнением к любому столу, идеально подходящим для завтрака или чаепития. Его универсальность позволяет сочетать его с блинами, оладьями, тостами, а также использовать для обогащения вкуса каши или творога. Рецепт допускает вариации с добавлением грецких орехов и регулировкой количества лимонной кислоты для достижения идеального баланса.

Ранее мы писали о домашнем яблочном желе-варенье, приготовленном по старинному рецепту, которое отличалось насыщенным медовым вкусом и глубоким янтарным цветом. Как сообщалось, этот десерт, превращаясь в изысканное дополнение к любому столу, идеально подходит для завтрака или чаепития. Его универсальность позволяет сочетать его с блинами, оладьями, тостами, а также обогащать вкус каши или творога. Также ранее было упомянуто, что изменять рецепт можно добавлением грецких орехов или варьированием количества лимонной кислоты для идеального баланса.

Что еще стоит узнать: Котляров покинул мэрское кресло Курска после 6 месяцев исполнения обязанностей Хинштейн раскрыл, что хотел уволить главврача Железногорска сразу после скандального визита Китайские авто через 7 лет: почему их нельзя будет починить и что с этим делать Курская область вводит двухуровневую систему тревог: "Авиационная опасность" и "Ракетная опасность" Сложите цифры своей даты рождения: полученное число раскроет, как ваш ангел-хранитель дает о себе знать