Гренки на сковороде: молоко заменяю на кефир - и вкус становится совсем другим

Привычный рецепт гренок можно обновить, заменив молоко на жирную сметану. Такой подход позволяет добиться более плотной и одновременно нежной текстуры мякиша, которая напоминает домашний бисквит. Для приготовления порции на несколько человек потребуется около 20 минут, из которых большая часть времени уходит на обжарку.

В состав яичной смеси входят яйца категории СО, пара столовых ложек сметаны и немного воды. Вода необходима для того, чтобы масса стала более текучей и лучше пропитала хлебные ломтики. Интересно, что прообраз современных гренок существовал еще в Древнем Риме. Тогда подсохший хлеб вымачивали в молоке и жарили, чтобы продукт не пропадал зря.

Для этого блюда идеально подходит белый хлеб с плотной структурой или классический багет. Кусочки следует нарезать средней толщины и при необходимости делить пополам для равномерного пропитывания. Если использовать правило скорлупки при работе с яйцами, можно достичь точных пропорций в любом блюде на основе яичной смеси.

Процесс термической обработки требует соблюдения нескольких правил:

используйте минимальный огонь для глубокого прогрева хлеба; жарьте гренки под неплотно закрытой крышкой; своевременно удаляйте конденсат с крышки, чтобы корочка оставалась хрустящей; выкладывайте готовый продукт на бумажные салфетки для удаления лишнего жира.

Готовое блюдо отличается от традиционных вариантов легкой сливочной кислинкой, которую дает сметана. Этот прием часто применяют повара, когда хотят сделать секрет воздушного омлета доступным в домашних условиях. Такие гренки можно подавать с медом, ягодами или использовать как базу под красную рыбу, создавая полноценный завтрак за 10 минут без лишних усилий.

Также ранее мы писали, что закуска из плавленого сыра получается особенно нежной, если использовать технику интенсивного взбивания ингредиентов. В состав этого блюда входят вареные яйца, чеснок и сливочное масло, а подавать массу рекомендуется на теплых гренках. Плавленый сыр был придуман в Швейцарии в 1911 году Вальтером Гербером для продления срока годности продукта.