Вареная свекла за четверть часа: один простой способ делает её мягче и избавляет кухню от запаха
Традиционная варка свеклы занимает около двух часов и наполняет квартиру специфическим ароматом. Опытные повара используют метод температурного шока, чтобы сократить этот процесс до 20 минут. Корнеплод среднего размера нужно тщательно вымыть и положить в кипящую воду, не обрезая верхушку и корень для сохранения сочности.
Опустите овощи в емкость без крышки сразу после закипания воды. Добавьте в кастрюлю небольшой кусочек ржаного хлеба, чтобы нейтрализовать запах. Варите плоды на сильном огне около 15-20 минут. Слейте кипяток и сразу залейте овощи ледяной водой на 10-15 минут.Резкий перепад температур доводит сердцевину до готовности, а быстрое охлаждение буквально запечатывает цвет внутри. Один ломтик хлеба помогает справиться с испарениями, а контрастная "ванна" позволяет легко снять кожицу руками. Свекла богата бетаином, который поддерживает работу печени, и такой способ варки помогает сохранить максимум полезных веществ.
Для праздничных салатов кулинары советуют запекать овощ в фольге при температуре 200°C в течение часа. Как отмечают эксперты:
Если время ограничено 10 минутами, на помощь приходит микроволновая печь. Вымытый овощ прокалывают вилкой в нескольких местах и помещают в пакет для запекания с небольшим отверстием для пара. Подобное приготовление свеклы на максимальной мощности позволяет получить мягкий продукт за один цикл работы печи. Если вы предпочитаете классическую варку, корочка черного хлеба в кастрюле остается самым простым решением против кухонного чада.
Также ранее мы писали, как жительница Беларуси предложила свой авторский способ приготовления свеклы всего за пять минут. Секрет заключается в предварительной нарезке очищенного овоща мелкими кубиками и добавлении 20 мл воды в плотный пакет. Блюдо доходит до готовности в микроволновой печи при мощности 900 Ватт, что значительно экономит время при подготовке праздничного стола.