Забудьте про сковородку и попробуйте стеклянный лайфхак для яичницы, от которого домашние будут просить добавки

Привычное обжаривание яиц на сковороде часто делает края сухими, а желток - пережаренным. Использование обычного стеклянного стакана позволяет изменить саму технологию приготовления, превращая завтрак в блюдо ресторанного уровня. Этот метод исключает контакт продукта с раскаленной поверхностью металла, сохраняя естественную нежность белка.

Для приготовления дно и стенки емкости смазывают небольшим количеством сливочного масла или каплей оливкового. После этого внутрь аккуратно разбивают яйцо, стараясь не повредить структуру. Добавление одной столовой ложки воды или жирных сливок сверху создает эффект паровой бани, что критически важно для получения правильной кремовой консистенции.

Процесс занимает от 45 до 60 секунд при использовании микроволновой печи на средней мощности. Важно накрыть стакан небольшим блюдцем, чтобы удержать влагу и обеспечить равномерный прогрев. В результате получается блюдо, напоминающее классическое яйцо пашот, но без утомительного процесса формирования воронки в кипящей воде.

Такой способ термической обработки считается более здоровым, так как минимизирует использование жиров и исключает образование продуктов горения масла. Профессиональные кулинары отмечают, что при деликатном нагреве белок коагулирует плавно, не становясь "резиновым". Эта техника максимально приближена к французскому методу приготовления яиц "ан кокот", который традиционно используют в высокой кухне.

Интересный факт: свежесть продукта легко проверить с помощью того же стакана с водой. Свежее яйцо сразу опустится на дно и останется лежать горизонтально. Если же оно всплывает, это говорит о большой воздушной камере внутри, что характерно для старых продуктов, которые лучше не использовать для деликатных способов приготовления.