Учёные назвали идеальную рыбу для здоровья, которую стоит включить в рацион каждого из-за богатства минералами
Специалисты по питанию выделили скумбрию как один из наиболее ценных продуктов для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы и иммунитета. Эта морская рыба превосходит многие деликатесные виды по концентрации жизненно важных микроэлементов. Основная польза заключается в высоком содержании селена и фосфора, которые необходимы для корректной работы щитовидной железы и укрепления костной ткани.
Регулярное употребление скумбрии помогает восполнить дефицит жирных кислот омега-3. Эти вещества отвечают за эластичность сосудов и снижают уровень вредного холестерина в крови. Диетологи рекомендуют включать рыбу в рацион минимум дважды в неделю, чтобы обеспечить организм строительным материалом для клеток мозга и нервных волокон.
Селен защищает клетки от окислительного стресса и замедляет процессы старения. Фосфор участвует в энергетическом обмене и поддерживает плотность зубной эмали. Витамин D в составе рыбы помогает усваивать кальций и укрепляет защитные силы организма.Интересный факт: скумбрия относится к категории диких рыб, которые практически не подвергаются искусственному разведению. В отличие от фермерского лосося, она растет в естественной среде, что минимизирует риск наличия в мясе антибиотиков и гормонов роста. При этом по содержанию полезных жиров она не уступает более дорогим сортам.
Чтобы сохранить максимальную концентрацию нутриентов, рыбу лучше запекать в фольге или готовить на пару. При жарке часть ценных жирных кислот разрушается под воздействием высоких температур, а избыток масла добавляет лишние калории. Соленая или копченая рыба также менее полезна из-за высокого содержания натрия, который может провоцировать задержку жидкости и рост артериального давления.