Бургер‑ролл в лаваше: домашняя версия «Биг Мака» без булок — сочнее и удобнее

Хотите разнообразить меню и приготовить знакомое блюдо по‑новому? Попробуйте бургер в лаваше вместо классической версии с булочками. Результат удивит: получается сочно, удобно есть — и вкус раскрывается ярче. Ингредиенты (на 3 порции): лаваш круглый (или тортилья) — 3 шт.; говяжий фарш — 360 г; полутвёрдый сыр — 90 г; салат айсберг — 120 г; маринованный огурец — 50 г; салатный лук — 30 г; майонез — 4 ст. л.; кетчуп — 2 ст. л.; горчица — 1 ч. л.; чёрный молотый перец — ½ ч. л.; соль — ⅓ ч. л.; растительное масло — 4 ст. л. Пошаговое приготовление Готовим соус. Мелко нарезать салатный лук и маринованный огурец. Соединить с майонезом, кетчупом и горчицей в миске, тщательно перемешать и оставить настаиваться — так вкусы успеют раскрыться. Подготавливаем фарш. В говяжий фарш добавить соль и чёрный перец, вымешать до однородности: это поможет массе держать форму при обжаривании. Салат айсберг нарезать, сыр натереть на крупной тёрке. Формируем заготовки. Разделить фарш на три равные части. Взять один лаваш, выложить в центр порцию фарша и аккуратно распределить тонким слоем по кругу, оставляя края свободными. Обжариваем. Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла. Выложить лаваш фаршем вниз и обжаривать на среднем огне 3–4 минуты до появления румяной корочки. Перевернуть (удобно использовать крышку как вспомогательный инструмент) и переложить заготовку на тарелку. Повторить процесс для оставшихся порций. Собираем бургер‑ролл. Пока фарш ещё горячий, посыпать его тёртым сыром — он слегка расплавится и добавит сочности. Сверху выложить листья салата айсберг и полить ароматным соусом. Подвернуть края лаваша к центру, формируя плотный рулет. Финальная обжарка. Выложить готовые рулеты на сковороду‑гриль или обычную сковороду. Обжарить по 2–3 минуты с каждой стороны до аппетитной румяной корочки — это добавит текстуры и усилит вкус, пишет источник.

Подавать сразу: бургер‑ролл особенно хорош в тёплом виде, когда сыр ещё тягучий, а лаваш — хрустящий снаружи и мягкий внутри.