Забудьте про скучные рулеты с крабовыми палочками: три оригинальные начинки для лаваша, которые влюбляют в себя

Тонкий пресный хлеб стал универсальной основой для быстрых блюд, легко заменяя стандартные бутерброды. Из трех листов можно собрать разные по вкусу и текстуре закуски, не тратя время на сложное приготовление. Тесто сохраняет форму, удерживает соки и одинаково хорошо раскрывается как в холодном, так и в горячем виде.

Для первого варианта понадобятся 100 граммов колбасы пеперони, 120 граммов моцареллы, две столовые ложки томатного соуса и сушеные травы. Основу смазывают соусом, выкладывают тонкие ломтики колбасы, посыпают тертым сыром со специями и туго сворачивают. По вкусу этот рулет напоминает свежеиспеченную пиццу, как и сытный бургер-ролл в лаваше, созданный для быстрого перекуса.

Второй рецепт строится на балансе копченого мяса и овощей. Необходимо нарезать мелким кубиком 150 граммов копченого куриного филе и один свежий огурец, натереть 100 граммов полутвердого сыра и порубить пучок зелени. Компоненты смешивают с двумя столовыми ложками майонеза или йогурта, ровно распределяют по поверхности теста и заворачивают.

Третья начинка отличается нежной текстурой: три отварных яйца и 150 граммов плавленого сыра натирают на терке, соединяют с нашинкованным зеленым луком, ложкой майонеза и специями. Если из тонких листов часто собирают даже десертный Наполеон из лаваша, то в соленых закусках нежная сырно-яичная масса работает безотказно.

Свернутые рулеты заворачивают в пленку и убирают в холод на 20 минут, чтобы пласты пропитались и не рассыпались при нарезке. Затем заготовки режут ломтиками толщиной около трех сантиметров. При желании кусочки можно обжарить на сухой сковороде по одной минуте с каждой стороны до хруста. Традиционный лаваш готовят без дрожжей на раскаленных стенках печи-тонира, благодаря чему он не раскисает от соусов.

Ранее мы писали, как приготовить домашние рулеты из лаваша без лишних усилий. Кулинарный эксперт Анна Васильева 12 февраля напомнила, что подсохший лист трескается при сборке, поэтому основу нужно брать исключительно свежей. По информации шеф-поваров портала pg12.ru, плотная формовка и охлаждение заготовки в пленке минимум тридцать минут гарантируют идеальную ресторанную нарезку.