Вы выбрасываете деньги на ветер: врач перечислила продукты, убивающие бодрящий эффект кофе
Заблуждение о том, что утренний эспрессо разрушает микрофлору и начисто вымывает полезные вещества, не имеет под собой научной основы. Гастроэнтеролог и нутрициолог клиники DocMed Анастасия Хайбуллина подчеркивает, что реальное влияние зерен на организм сильно преувеличено. Напиток действительно вступает в биохимические реакции с пищей, но этот процесс избирателен и затрагивает только конкретные элементы.
Главный нюанс касается негемового железа, поступающего из растительных источников - круп, бобовых и зелени. Растительные полифенолы в кофейных зернах образуют с ним прочные соединения и ухудшают усвоение. В то же время гемовая форма микроэлемента из мясных продуктов всасывается без препятствий. Людям с железодефицитом достаточно не совмещать растительную пищу с любимой чашкой, а тем, кто ищет замену, нутрициологи раскрыли секрет утреннего напитка для бодрого начала дня.
Опасения по поводу потери кальция также беспочвенны. Кофеин снижает его поглощение всего на два-четыре процента, что мгновенно нивелируется небольшим кусочком сыра. Многие решают проблему еще проще, предпочитая добавлять молоко в кофе перед употреблением. Свежие фрукты и ягоды с витамином C также отлично сосуществуют с кофеином и не теряют своих свойств.
Единственное строгое ограничение касается аптечных препаратов и витаминных комплексов. Активные соединения кофейных зерен способны исказить терапевтический эффект лекарств или полностью заблокировать работу биодобавок. Врачи настаивают на соблюдении интервала не менее шестидесяти минут между приемом медикаментов и кофепитием.
Как сообщалось ранее в публикации сетевого издания Pro Город, хлорогеновая кислота и танины способны сократить всасывание железа почти на 40 процентов при одновременной трапезе. Специалисты предупреждали, что сочетание крепкого напитка с творогом или орехами существенно снижает биодоступность кальция и цинка. Чтобы пищеварительная система успела извлечь максимум микроэлементов, эксперты рекомендовали исключить подобные опасные сочетания продуктов и выдерживать паузу после еды.