Хватит портить новогодний салат крабовыми палочками: эксперт назвал полезный ингредиент для замены

Традиционный крабовый салат на праздничном столе часто оказывается вовсе не рыбным блюдом. Доктор медицинских наук Марият Мухина подчеркивает, что бюджетные имитации содержат около 40% рыбного сырья, а остальной объем приходится на крахмал, сою и красители. Из-за этого закуска серьезно уступает классической "Мимозе" по содержанию полноценного протеина. Как сообщает издание progorod76.ru, полуфабрикат сомнительного состава превращает угощение в источник балластных углеводов.

Баланс нутриентов ухудшают и сопутствующие компоненты: консервированная кукуруза вызывает резкие скачки глюкозы, а жирный соус создает лишнюю нагрузку на желудок. Вареные яйца насыщают закуску холином и аминокислотами, но не способны перекрыть воздействие тяжелой заправки. Диетолог рекомендует заменить сурими на отварные креветки, ввести свежие огурцы и зелень, а также уменьшить объем майонеза. Кулинары, подбирающие меню к праздникам, могут приготовить легкий новогодний слоеный салат или выяснить, почему хозяйки отказываются от Оливье в пользу полезных аналогов.

Технология приготовления рыбной основы зародилась в Японии еще в XII веке, когда измельчение белой рыбы позволяло долго хранить улов. В качественной продукции применяется чистый фарш минтая или путассу, насыщенный белком. Эксперты напоминают, что при покупке полуфабриката стоит обращать внимание на окрашивание: добросовестные заводы наносят пищевой краситель строго с одной стороны палочки.

Как сообщалось ранее, главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения Курской области Ольга Урютова рассказала о ключевых свойствах белой рыбы. Специалист Курской областной больницы подчеркнула, что рыбный протеин благодаря строению волокон усваивается организмом на 93-98%, опережая мясные продукты. Эксперт отметила, что диетический минтай обеспечивает 18 граммов чистого белка при калорийности всего 72 килокалории на сто граммов веса. Данные свойства делают белую рыбу оптимальным выбором для контроля массы тела и общего оздоровления рациона.